家裡有小朋友，蛋炒飯總是少不了的，孩子的飯量也不大，有的時候就一小盤炒飯就能吃飽了，我家經常中午帶着二寶在外面玩，什麼時候玩夠了再回家吃飯，又要快又要孩子愛吃，煮面條或者蛋炒飯就是經常吃的了。

我家的蛋炒飯一向用料比較足，營養豐富味道好，兩個孩子是百吃不厭。 蛋炒飯做起來比較簡單，很多營養豐富的食材都可以和米飯一起炒，比如雞蛋、蝦仁、肉丁、青菜、胡蘿蔔、玉米等等，而米飯也可以煮的營養更豐富一些，像我家經常會用一些雜糧混合着焖米飯，大米混合小米、玉米或者藜麥都是孩子們愛吃品種，剩一些米飯用來做炒飯也是極好的。

今天多媽就來分享一道蝦仁藜麥蛋炒飯，營養美味，孩子們基本都愛吃，做法簡單，前後不到10分鐘就能出鍋，屬于營養又快手的主食，特别适合我這種帶孩子吃飯的媽媽，進廚房幾分鐘就能端出一盤，輕松解決吃飯問題，來看看多媽是怎麼做的吧！

【原料】：蝦仁、雞蛋、藜麥米飯、香蔥、食用油、蔥姜料酒、鹽；

【食譜制作過程】：

1：先做準備工作，胡蘿蔔去皮切成小丁，蝦仁用鹽和蔥姜料酒腌制片刻，香蔥切碎，藜麥米飯是提前蒸熟的，剩米飯炒出來更好吃。炒鍋上火燒熱後，放少計食用油，把胡蘿蔔丁放到油裡翻炒，胡蘿蔔丁盡量切的小一點兒，炒的時候胡蘿蔔不吸汪，反而是鍋裡的油很快就有了胡蘿蔔的顔色；

2、把蝦仁放到鍋裡和胡蘿蔔丁一起翻炒；

3、蝦仁翻炒不久就會變成紅色，表示蝦仁要熟了，把蝦仁和胡蘿蔔往鍋邊推一推，打入一顆雞蛋，迅速攪拌，讓蛋黃散開；

4、很快雞蛋液就被炒成了雞蛋塊；

5、再把準備好的藜麥米飯放到鍋裡，這個藜麥米飯用的是三色藜麥和大米混合焖成的米飯，顔色比較好看，如果是隔夜飯，有結塊，可以提前捏碎再放到鍋裡，把米飯和鍋裡的食材一起翻炒均勻；

6、米飯翻炒均勻以後，加少許鹽調味，出鍋前把切碎的香蔥放到鍋裡；

7、把香蔥碎和鍋裡的食材一起翻炒均勻後即可關火出鍋，香味四溢，味道感覺好極了。

一盤營養豐富又健康美味的蝦仁藜麥蛋炒飯就做好了，簡單又不失營養，看起來還挺好看的，整粒的蝦仁也是吸引小朋友們的法寶，又香又嫩，我家兩上孩子特别愛吃，還說媽媽做的蛋炒飯都是豪華版的，外面買不到。

這樣炒飯比普通的蛋炒飯更有營養，我家經常會留一碗米飯，就是備着萬一沒時間做飯，好能快速地給孩子炒一盤色香味俱全的蛋炒飯吃。您覺得我做的好不好呢？

感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經曆，在家可以用簡單、常見的食材制作健康、營養的家常美味，讓廚房更有家的味道；出去能夠尋找大街小巷的美食店鋪，品嘗各種不同的地方美味，讓平凡生活充滿更多樂趣。

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