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怎麼自制粉皮最好吃

美食更新时间:2024-07-30 09:21:17

很多朋友問我，家裡有幾包幹粉皮咋吃？

其實很簡單，幾個步驟就能吃到爽口滑潤的爽口拉皮.喜歡的朋友請往下看吧↓

幹粉皮首先用涼水泡軟，大概30分鐘左右即可回軟，然後焯水，再用涼水沖涼，撈出瀝幹水分，加黃瓜絲和香菜，蒜蓉，肉帽，鹽，味精，白糖，陳醋，芝麻醬，生抽，現炸的樹椒段和油，香油等拌均即可食用。

怎麼自制粉皮最好吃（幹粉皮怎麼做好吃）1

幹粉皮也可以用溫水泡發，但是時間要掌握好，回軟後要馬上撈出來，以免影響筋性，沒筋性就沒口感，吃之前還是要焯水，涼水過涼後才可以涼拌，口感爽韌順滑。總之，隻要你掌握粉皮的軟韌度就好，還有焯水時切忌不要過火，過火就沒了口感，拌出來也是黏黏糊糊。

怎麼自制粉皮最好吃（幹粉皮怎麼做好吃）2

幹粉皮涼拌的詳細制做法如下↓

主料:幹粉皮一包，青瓜一條，香菜少許。

調料:鹽，芝麻醬，味精，白糖，蒜蓉，生抽，陳醋，肉帽，香油以及樹椒段和食用油。

制作方法:

幹粉皮用涼水泡軟，泡發時間适幹涼皮質量而定，一般在30分鐘左右，然後焯水煮透，涼水漂洗過涼撈出備用。
取一小碗加樹椒段和少許蒜蓉備用。青瓜切絲，香菜切斷備用。肉帽就是炒熟的肉絲或肉末。
鍋上火加食用油燒熱，将熱油澆在裝樹椒段和蒜蓉小碗中，将樹椒段和蒜蓉爆香備用。
将芝麻醬用香油調稀成粥狀備用，注意芝麻醬要完全打散，不要有顆粒味最佳。
取拌菜盆一個，放入焯好水的粉皮，青瓜絲，香菜段，炒熟的肉帽，蒜蓉，然後加鹽，味精，白糖，調好的芝麻醬，生抽，香油，陳醋以及炸好的樹椒段和裡面的油，拌均即可食用.

怎麼自制粉皮最好吃（幹粉皮怎麼做好吃）3

成菜特點:酸辣爽口，柔韌順滑，開胃下飯。

備注:青瓜絲可切稍微粗點，再加少許油炸花生米，口感更加美味。陳醋适個人口味增減投放量，樹椒段一定要炸香炸酥才香。

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