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荷葉蒸雞的做法和配方

美食更新时间:2025-01-19 06:17:54

荷葉蒸雞的做法和配方?原料：淨雞肉400克，豬五花肉150克，五香米粉100克，精鹽6克，味精2克，醬油25克，白糖4克，姜末4克，料酒20克，嫩荷葉5張，熟豬油20克，今天小編就來聊一聊關于荷葉蒸雞的做法和配方?接下來我們就一起去研究一下吧!

荷葉蒸雞的做法和配方

原料：淨雞肉400克，豬五花肉150克，五香米粉100克，精鹽6克，味精2克，醬油25克，白糖4克，姜末4克，料酒20克，嫩荷葉5張，熟豬油20克。

嫩荷葉用水洗淨，放入七成熱的水中燙一下，切成15厘米見方的小塊（共20塊）。

五香米粉用溫開水調和成漿。

雞肉、豬肉分别切成5厘米長、3厘米寬的厚片（共20塊），各盛于碗内，用料酒、精鹽、白糖、醬油、味精、姜末腌半小時，拌上五香米粉漿和熟豬油。

把荷葉展開，一片荷葉内包一塊雞肉和一塊豬肉，逐個放入籠内，用旺火蒸1小時取出，拆開荷葉，裝入盤中即成。

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