中醫是我國醫學史上的精髓，相對于西醫來說中醫有其獨到的效果，近幾年來中醫辟谷逐漸受到人們的關注，它不僅能夠達到減肥美容養生的作用，針對一些高血壓等疾病也有非常不錯的治療效果，那麼到底是如何辟谷的呢？
辟谷，即避開五谷雜糧。
一、辟谷方法
斷谷三天以上定為辟谷，不滿 三天作為節食。斷谷3-7天為短期辟谷，8-14天為中期辟谷，15天以上為長期辟谷。
二、辟谷層次:
1.低層次斷谷，可食用少量瓜、果、藥物，除開水和藥物外不吃人間煙火之食。2.中層次斷食，隻喝水或稍加果汁，蜂蜜等飲料。3.高層次斷水，不食任何食物，亦不飲水，但需有人護法。
三、辟谷時間
為治病而辟谷者，并非辟谷時間越長、辟谷層次愈高愈好。病重、體弱者辟谷時應量力而行，适可而止。甯願增加辟谷次數，不要一次辟谷時間太長。根據經驗，一般辟谷3-5天即有療效。
為實用而練辟谷者(如野外作業突然斷糧或為渡災荒或為練服所辟谷功夫)可以延長辟谷時間，提高辟谷層次，但必須以身體健康為前提，即辟谷期間不感饑餓，體力、精神如常。
四、辟谷注意事項
1.辟谷時要盡量避免不蹲，如下蹲後應慢慢立起，睡在床上也要慢慢的起來，不要急速爬起，過分劇烈的動作也要避免。
2.辟谷後舌苔變厚，口中吐臭氣，皮膚也會有酸臭 味,小便變黃變濁，無大便或拉稀便如便似醬油狀、柏油狀，這些都是正常現象，是身體排毒的表現。如原來便秘者可服點瀉藥以求把宿疾瀉掉，一般的辟谷腹瀉是不必用藥調治的，毒氣瀉光腹瀉就會停止。
3辟谷時會有氣沖病竈反應，在正邪相博之時病會有加生或把隐病激發出來，出現這種現象時要正确理解，不要害怕有此反應是身體好，氣感強、祛病快的表現。
4.最好在晚上10時正結束辟谷，同時進食少量稀粥，然後立即打坐。這時練功隻是放松入靜，沒有運用意念，時間愈長愈好。這時打坐效果顯著，有的人辟谷時還無氣感，此時才有氣感。
5.恢複飲食後不要馬上進補，要有三五天的緩慢恢複期後才正常飲食。
6.辟谷者要樂觀豁達，心平氣和，整個辟谷期間都要保持心情樂觀和情緒穩定。
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