做完手術後，能不能吃魚吃海鮮？當外科醫生十年，這個問題被問起的次數≈我的總手術量。先不公布正确答案，先說說我本人認識這個問題的心路曆程。

讀醫學院實習的時候，剛剛進臨床，第一次上手術台，記得是在胸外科，一位肺癌患者。

做完手術能不能喝點魚湯，補補身子？

于是隻好尴尬地對患者笑笑說，容我請示上級醫生再行定奪……

後來在臨床的日子越來越長，開始明白了醫學院教材上學的東西原來遠遠不夠應付臨床的，而這個問題還是反複被提及。問題的答案在上級醫生那裡似乎并不統一，倒是來自病人們的答案出奇一緻，那就是說類似魚湯海鮮之類，都是“發物”，手術後吃這些東西，必然影響刀口愈合。

再之後，在臨床上經驗逐漸增多，開始有了獨立的思考和判斷。再想想這個問題，不禁問問自己，何為發物？這個概念似乎原本就是來自于老百姓的臆想，并無任何科學依據。去問問度娘，方知發物是一中醫概念，中醫認為，發物是一類具有刺激性或蛋白質含量較高的食物。食用發物，會緻傷口愈合不佳以及舊疾複發。

曆史上，還有和發物有關的一則典故，說明太祖朱元璋登基後大肆清除開國功臣，見大将徐達罹患背瘡，便賜發物鵝肉。徐達服用後，即因後背發作而死，足可見發物之威力。但看看發物的範圍，其包含的食物種類還真不少，從雞鴨魚肉到調料海鮮，竟有幾十種之多。如若真要嚴格忌食發物，剩下能吃的東西還真不多了。所以再有患者問起術後飲食有何禁忌，便統一告知，無須禁忌。

但思考沒有結束，這個萦繞多年的問題時常再次浮現。所謂實踐出真知，為什麼老百姓們都會一緻地認為發物會影響手術刀口愈合，是不是有什麼潛在的因素将這兩個現象默默地聯系在一起？于是又去翻書、查文獻，努力找尋一點一滴的蛛絲馬迹，才有了今天的答案。

原來，在魚、海鮮中，存在着一種特殊的化學物質，稱為“花生四烯酸”。花生四烯酸被攝入體内後，會被轉化為前列腺素，而這種物質繼而會影響血小闆凝集，即影響人體的凝血功能。手術後，刀口的愈合需要借助于人體強大的凝血功能，而當凝血功能受影響後，刀口愈合的過程就會受到影響。但凡事講究一個度，花生四烯酸雖然不利于刀口愈合，但少量攝入這種影響微乎其微。另一方面，花生四烯酸這種物質廣泛存在于多種食物中，特别是很多富含蛋白質的食物。而蛋白質是刀口愈合的重要原材料，一味強調食物禁忌而減少了蛋白質的攝入，肯定也不利于刀口愈合。

所以，對于外科手術術後的患者，在飲食上應該杜絕短時間内大量攝入富含花生四烯酸的食物，如魚、海鮮、牛羊肉等。但為了促進刀口愈合，也應該少量持續攝入富含優質蛋白的食物。

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