不知道你們有沒有記憶裡難以忘記的味道？

是甜的？還是鹹的？

可能和你有點不同，我的是辣的……

小時候一次偶然的機會，母親和我邂逅了阿瓦山寨

第一次吃魚頭的我，窘态橫生

勁爽鮮辣的魚頭，滋味十足

給我們留下了深刻的印象……

從那以後我便和母親有了一個小小的約定：

每周至少要來阿瓦山寨吃一次魚頭

17年了，它從長風街到體育路，

再到北美N1，最近喬遷至晉陽街宏安世紀……

而我也一直跟随着它的腳步

守着和母親之前的約定，回憶着小時候的味道

因為那也是愛的味道

溫馨提示：

坐标：小店區晉陽街宏安世紀A座3A

店名：阿瓦山寨（晉陽街店）

坐标：親賢街288号茂業天地1期B1層

店名：阿瓦山寨（茂業店）

十七年專注魚頭正餐，讓阿瓦山寨風靡大江南北

精選湖北宜昌三峽水域的野生花鲢魚頭

創意推出六部吃魚頭法

秘籍來啦！！！記得收好！

一吃魚腦 聰明伶俐

二吃魚唇 能說會道

三吃魚眼 高看一眼

四吃魚腮 步步高升

五吃魚肉 健康有活力

六吃拌面 生活有滋有味

讓魚頭别具風味，散發出全新的魅力

走進店鋪，古樸的氛圍給人别樣的感覺

門口放置木質酒架

擺放着超多個小酒罐

瞬間便能感受到少數民族的質樸和熱情

老有人說：想吃魚頭

講實話，魚頭到底有什麼好吃的呢？

讓那麼多人為之向往

阿瓦山寨的魚頭，給了答案

紅豔豔的剁椒

上桌便直呼O!M!G!

看着就瘋狂刺激人的味蕾

輕輕撥開覆蓋在魚頭上的剁椒

鮮美的魚頭便呈現出來

精選2-3斤重的花鲢魚頭

從宰殺到上桌不超過14小時

以此來保證肉質的鮮美

以前不知道魚頭吃什麼

現在還需要我告訴你嗎？

肉質肥美豐厚

用筷子輕輕夾起便可以看到内裡肉質

分布鮮明

口感上，更富有嚼勁

在剁椒湯汁的浸泡下，魚頭已經完全入味

第一口鮮爽

後勁辣爽，風味十足

魚肉和剁椒在口腔中激情碰撞……

其中滋味還是要自己品味

綠椒并不似紅剁椒那般熱烈

獨添一份清爽

魚頭的獨到之處自然不必多說

這份魚頭對不食辣星人

絕對的友好

魚肉的韌性搭配着一絲鹹香

口感微微辣

湯汁更是沁入魚肉肌理

魚頭吃罷，寬面必須登場

寬寬的面條可以快速的沾滿湯汁

剁椒的清香能夠快速沁入面中

微辣的湯汁挂在亮透的面條上

仿佛在宣示自己的主權

告訴你，我和魚頭是最配的，你們都别跟我搶

當亮豔的紅辣椒遇上鮮嫩的蝦

會發生怎樣的故事呢？

一串串小蝦，在紅辣椒的洗禮下

瞬間“羞”紅了臉

辣椒的味道并沒有掩蓋蝦自身的味道

表皮香辣，咬開蝦皮

整個蝦放入口中

Q彈中有一絲絲的香辣氣息

彌漫在口腔之中……

說到湘菜，臘肉怎麼能夠缺席呢？

經過腌制的臘肉有着别樣的風味

辣椒、蒜葉和臘肉的搭配也頗為經典

大火爆炒過後的臘肉

并不會過分的幹澀

有着足夠的嚼頭，還有些許的細潤

幹辣椒濃香，蒜葉清香

爆炒之後更好的融合

要是搭配一碗米飯

怎一個香字了得呀！

土豆作為一個傳統食材

在不同的地區，有着不同的表現形式

但，最終呈現出來的面貌總是驚喜的

土豆切為有一定厚度的片狀

經過炸制，幹爽香脆

經過鐵闆烹炒

瞬間就不一樣，添加了一份細潤

幹炸的土豆片更能吸收佐料的滋味

口感也更加的豐富

搭配着經典的臘肉

細潤濃香，滋味十足

對所有人都超級友好！

田螺和雞在南方是兩種常見的食材

但是在不同的地區

制作出來的形态也各不相同

湘菜中搭配了經典的青紅兩種鮮辣椒

精心的烹炒讓辣椒的滋味充盈其中

雞肉經過仔細處理，螺肉個頭超大

雞肉細嫩，螺肉極富嚼勁

兩種截然不同的食材

在炒制之後，鹹香四溢

切記！這道菜一定要趁熱吃！

能夠激發人無限想象力的一道菜品

脆骨彈潤有力

經過數次的纏繞

讓脆骨之間的聯系更為的緊密

這道菜更為精巧的是湯汁

酸中帶辣，讓辣變得不那麼刺激

多加一份溫潤

脆骨勁爽，越嚼滋味越足！

外婆菜到底是什麼菜呢？

這是湘西地區的一道家常菜

選用湘西地區的土菜、野菜

經過湘西傳統手法的腌制形成

經常作為配菜，在湘西家常菜中出現

窩窩頭的制作上

選用粗糧，微微甜的口感

搭配着鹹香微辣的外婆菜

一口咬下去，滿足感爆棚

把你拉回到記憶中家的味道！

阿瓦山寨給你的驚喜遠遠不止在湘菜的口感上

這裡更是結合山西人的飲食習慣

創意創新出不同的菜品

銅火鍋必須在其中

揭開銅鍋的那一瞬間

香氣便撲鼻而來

暖融融的炭火給銅鍋持續帶來熱量

讓銅鍋的滋味更加充分

在菜品的選擇上

和傳統的銅鍋有所不同

燒肉、肉丸是傳統的

創意添加了排骨、雞肉

這讓湯汁的滋味也更加的充足

每一種食材都經過精心制作

各有特色，又能夠因炖制而融合

冬天這樣的一個銅鍋

着實暖心

對于山西人來說

莜面是多麼獨特的存在

和羊肉的搭配更是經典

熱熱的莜面配着暖心的羊肉

暖心又暖胃

羊肉、土豆、豆角切丁

制作出香濃的湯汁

厚厚的鋪在莜面栲栳栳上

湯汁中雖然加入辣椒，卻沒有過分的香辣氣息

細潤鹹香，滋味充足

回味十足

還有超多創意菜品

等你來pick!

風格簡約

大量的木質裝修

讓整體更顯古樸

牆體上大量的民族風裝飾

同時加入些許的現代工業元素

讓餐廳增加了别樣的時尚感

最為别緻的便是落地窗的設計

讓餐廳明亮十足

食客也可以在這裡看到街道的人車流動

讓用餐别具韻味

包間的設計更為精巧

讓你瞬間穿越到少數民族集聚地

體驗不一樣的風情

最小的包間可以容納8人左右

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