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油焖大蝦的做法及步驟

美食 更新时间:2024-12-24 10:36:11

油焖大蝦的做法及步驟?主料:鮮大蝦750g調輔料:料酒15g、荊沙辣醬2g、白糖10g、豬大油60g、花椒油10g、青蒜段25g、姜絲3g, 姜汁5g、高湯75g,現在小編就來說說關于油焖大蝦的做法及步驟?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

油焖大蝦的做法及步驟(油焖大蝦怎麼做好吃)1

油焖大蝦的做法及步驟

主料:鮮大蝦750g。

調輔料:料酒15g、荊沙辣醬2g、白糖10g、豬大油60g、花椒油10g、青蒜段25g、姜絲3g, 姜汁5g、高湯75g。

将大蝦洗淨,從眼部剪去頭須,剪去腿、爪及尾,取出沙包、沙線,每隻大蝦切成兩段。

烹調。炒勺置中火上,放入豬大油、花椒油燒熱, 加入姜絲和大蝦, 煸炒數下,然後用手勺輕按蝦頭,擠出蝦腦,再 放入料 酒、高湯、姜汁、白糖、精 鹽、味精繼續煸炒幾下,蓋上蓋,把勺移至微火上焖制。

待蝦肉焖至将要熟透,汁濃、色紅時,将炒勺移至旺火上收汁,放入青蒜段,颠翻幾下即可出勺裝盤。

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