農村五花肉做法?天氣越來越冷了，自己的肚子總想吃點高熱量的食物來補充身體能量，不然就會又餓又冷最經濟實惠的就是吃豬肉了，前段時間，豬肉的價格人們談豬色變，能不吃就不吃，真要吃一頓那也是特别的日子裡才會吃上一次現在不同了，價格下來了，隻要想吃就可以去買在我這邊五花肉的價格是17塊錢一斤，基本跟以前差不多了，隻是貴了2塊錢左右今天就用五花肉來分享一道美食，我來為大家講解一下關于農村五花肉做法?跟着小編一起來看一看吧!

農村五花肉做法

天氣越來越冷了，自己的肚子總想吃點高熱量的食物來補充身體能量，不然就會又餓又冷。最經濟實惠的就是吃豬肉了，前段時間，豬肉的價格人們談豬色變，能不吃就不吃，真要吃一頓那也是特别的日子裡才會吃上一次。現在不同了，價格下來了，隻要想吃就可以去買。在我這邊五花肉的價格是17塊錢一斤，基本跟以前差不多了，隻是貴了2塊錢左右。今天就用五花肉來分享一道美食。

五花肉是肥肉相間的，廋肉緊緻，肥肉軟嫩，兩者結合在一起就是五花肉，口感非常豐富，簡直是肉食愛好者的心頭好，我家人都特别喜歡吃五花肉。五花肉有很多種做法，每個地方都有自家的特色，今天要分享的就是一道農家五花肉的做法，吃着軟嫩，入口即化，雖然肥，但是吃着不膩，軟爛又入味，家裡的老人就愛這一口。

五花肉最經典的聽得比較多的應該就是紅燒肉了，顔色紅亮，看着就很有食欲。今天的這道五花肉做法可以跟它有的一比，可以說味道更香，因為做法比較簡單，所以家常制作起來比較方便。大冷天吃上一塊，暖身又暖胃，但是肉還是不要吃多，适當就好，補足身體所需，點到為止。喜歡的朋友就收藏起來試一試吧！

【所需材料】

一塊五花肉，一根小蔥，2個八角，2片香葉，少許桂皮，一塊白芷，2個幹辣椒，一個草果，适量生姜，适量大蔥段，一把冰糖，适量米酒，适量生抽，适量蚝油，适量鹽。

【制作步驟】

1.準備一塊五花肉，先不用洗。起鍋燒熱不放油，五花肉豬皮朝下，燙幾下，把豬皮燙至焦黑。這樣可以去除豬皮毛囊中的異味，吃着才沒有腥味。

2.再用刀把表面的黑焦的地方刮掉，然後用水沖洗幹淨。

3.用刀把五花肉切成厚度0.8-1厘米左右的厚片，切好備用。

4.準備材料。一個蔥結，2個八角，2片香葉，少許桂皮，一塊白芷，2個幹辣椒，一個草果，适量生姜，适量大蔥段。

5.起鍋倒油，油熱下入五花肉片翻炒，炒出油脂，炒到邊緣出現微焦就可以了。盛出來備用。

6.鍋裡留底油，下入一把冰糖，開小火把它煮融化，然後炒到變紅棗色。

7.下入五花肉塊，翻炒到上色。

8.再沿鍋邊淋入适量米酒，适量生抽，開大火把米酒的味道煮散。

9.接着把前面的材料都放進來翻炒，炒出香味。

10.倒入沒過食材的開水，。蓋上蓋子，開大火把它煮開。然後轉小火炖煮一個小時。

11.中間的時候把裡面的香葉草果八角等檢出來。再繼續炖煮。時間到了之後看到湯汁差不多了就開大火收汁，出鍋前調上适量蚝油，适量鹽就可以了。

小貼士：

1.小火炖煮後才入味，吃着才軟爛。最少也要40分鐘。水要放多一點，不然半路豬肉還沒軟爛就沒水了

2.五花肉的厚度不要太薄，這樣吃着才夠勁。

3.一些香料沒有的話可以不加。

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