嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道用粉條制作的下飯菜：“家常肉末粉條”，口感軟爛，味道鮮香酸辣，特别開胃 ，今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試肉末粉條不一樣的做法。

大家都知道肉末粉條是一道比較有名的家常菜，主要原材料是粉條或者是粉絲，還有豬肉末，其味道特點是鹹鮮微辣，是深受廣大朋友的喜愛一種美食。因地域的差異，每個地方做出來的肉末粉條味道和做法都不一樣，但是原材料基本上都是一樣的。隻是調料略有不同，所以做出的味道雖然各不相同，但是做法基本上差不多。

今天我和大家分享的“肉末粉條”做法和食材都稍微有不同，裡邊添加了白菜，讓這道菜的口感清爽，吃起來一點不膩，味道還多了一份清香，而且制作的時候采用炖煮焖制，而不是炒，經過焖制的粉條會更加入味好吃， 可以說在寒冷的冬季，這道菜在我家上桌率比較高的 ，基本上隔上一段時間就會做來吃， 喜歡吃粉條的朋友相信你會喜歡的，烹饪的方法也不難。新手小白也可以學會，完全可以發展為自己的拿手好菜，這樣招待朋友的時候也很有面子啊。下面介紹制作方法。

【制作主料】：瘦肉150克、紅薯粉條1把、白菜幾片

【制作調料】：生姜幾片、香蔥2根、大蒜2瓣、豆瓣醬1勺、生抽2勺、老抽小半勺、料酒1勺、蚝油1勺、香醋1勺

【步驟一】：把粉條提前放入盆中用清水浸泡2個小時，把粉條泡軟，然後清洗幹淨備用。

【步驟二】：生姜切成末、大蒜拍碎也切成末、香蔥清洗幹淨切成末、青紅辣椒切成圈，然後分别裝盤。

【步驟三】：把瘦肉簡單切一下，然後剁成末裝碗、白菜改一下刀，切成小顆粒裝盤備用。

【步驟四】：取一個砂鍋放入一勺油燒熱，把肉末倒入鍋中開小火把肉末炒熟。

【步驟五】：肉末炒熟放入蔥姜蒜，1勺豆瓣醬，開稍微大一點的火把調料汁香味炒出來，然後放入一勺料酒，繼續翻炒，讓料酒揮發，用以去腥增香。

【步驟六】：料酒揮發掉後，放入生抽2勺和老抽1勺，繼續翻炒，把醬油的香味炒出來，然後放入适量的清水。

【步驟七】：把粉條下入鍋中，同時倒入白菜顆粒，大火燒開，蓋上蓋用小火焖煮5分鐘把粉條焖熟。

【步驟八】：粉條焖熟，放入青紅尖椒，一勺雞精、一勺香醋，然後攪拌均勻，關火，撒上香蔥成菜。

今天和大家分享的這道“家常肉末白菜粉條”就制作好了，口感軟爛，味道香辣，略帶酸味，特别的開胃好吃，用來下飯下酒都相當的棒！每一次制作這道菜，我家孩子基本都會多吃一碗飯，特别過瘾，你要是喜歡吃粉條的話可以試一試這種做法。就是制作的時候要注意這幾點。

（1）粉條要提前用溫水浸泡軟即可，不要用熱水浸泡，如果使用熱水，粉條很容易粘在一起。粉條也無需焯水，焯過水的粉條太過綿軟，會大大影響口感。

（2）制作這道菜最好用五花肉，五花肉肥瘦相間，這樣和粉條一起做出來會特别香。

（3）粉條焖煮的時候加水，一定是熱水而不是涼水，開水減少焖煮時間，粉條不會太過軟爛影響口感。

（4）粉條一般比較吸水，所以水稍微多一點，沒過粉條就好，但是不要太多，太多的話，會沖淡粉條的味道。

（5）制作這道菜，我們放點白菜，可以讓這道菜帶有清香的味道，這樣吃起來口感也好，味道也不膩。

以上内容是我和大家分享的“家常肉末白菜粉條”的做法，希望對大家有所幫助。我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！

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