冬筍臘肉福袋如何做?準備千張18張、臘肉120克、冬筍120克、香菇6朵、紅彩椒1/2個、青椒1/2個、蔥白1小段、姜1小塊、蒜苗若幹、鹽2克、白糖3克、白胡椒粉2克、澱粉5克、水15克、高湯适量,我來為大家科普一下關于冬筍臘肉福袋如何做?以下内容希望對你有幫助!
準備千張18張、臘肉120克、冬筍120克、香菇6朵、紅彩椒1/2個、青椒1/2個、蔥白1小段、姜1小塊、蒜苗若幹、鹽2克、白糖3克、白胡椒粉2克、澱粉5克、水15克、高湯适量。
冬筍剝皮洗淨後切大塊,開一鍋水,放切好的冬筍焯水2分鐘後撈出用冰水冰一下,然後控水備用。
将冬筍、香菇(提前泡發)、臘肉、青紅椒(提前洗淨)切小丁。
蔥段、姜同樣切末,蒜苗葉洗淨用熱水燙一下一會紮福袋用。
平底鍋内刷薄薄的一層花生油,鍋燒熱後下切好的臘肉丁煸炒出肥油,下蔥姜末炒出香味。
下冬筍、香菇丁,中火炒至香菇斷生,關火。下青紅椒丁,調入鹽、白糖、白胡椒粉拌勻。
千張鋪開,選一個合适大小的碗做模具,用刀将千張切割成圓形。
用虎口将千張的邊緣往中間攏,用熱水燙過的蒜苗葉紮住,福袋就包好了。
湯鍋燒開後,放入包好的福袋,中火蒸15分鐘。
等蒸福袋的時候,取平底鍋,放入适量的高湯,調入一點點鹽和水澱粉(澱粉5g,水15g),燒開後煮至湯汁發粘即可。
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