導語：最近用電飯鍋做蛋糕火了，手不用沾面，也不用發酵，蓬松香軟不硬

蛋糕、餅幹、冰淇淋等是我們在閑暇時刻喜歡吃的甜點，尤其是對于女孩子來說，在不開心的時候吃甜點，會讓你的煩惱瞬間煙消雲散，心裡都是甜甜的，而一般情況下我們吃甜點多數會選擇在蛋糕店買，方便又快捷，不過因為這段時間比較特殊，所以我們也不方便總是出門，而想吃蛋糕，家裡又沒有烤箱的時候應該怎麼辦呢？其實我們完全可以試着做最近特别火的電飯鍋蒸蛋糕，其實我一開始總以為很難，但後來自己親手做過一次後才發現原來做法竟是如此簡單，手都不用沾面，也不用發酵的過程，輕松就能做出蓬松香軟不發硬的蛋糕，下面我們一起學習做法。

電飯鍋版蒸蛋糕的做法：

備用食材：低筋面粉200毫升，雞蛋4個，黃油适量，牛奶70毫升，白糖少許；

制作過程：第一步，首先将所有的食材都準備到位，一個無水無油的容器中，放入分離好的蛋清，然後在加上點白砂糖開始打發，用電動打發器特别方便，打至出現白泡泡的時候；

第二步，再向其中加上點白砂糖繼續打發，直到打成奶油，并且用打蛋器提起是小尖角不彎垂的時候就可以了，接着在盛有蛋黃的容器中，放入牛奶和适量的白砂糖，攪拌均勻後；

第三步，将低筋面粉用篩網過濾在其中，充分攪拌均勻，然後将之前打發好的蛋清分3次放入在拌好的蛋黃面糊中，并且用上下左右翻拌的說法将其拌勻就可以了，待将其處理好之後；

第四步，準備一塊黃油，将其隔水融化後，塗抹在電飯鍋中，可以适當多塗抹一些，然後将面糊倒入在電飯鍋中，并且兩手端起，在桌子上輕輕震一下，将氣體排出，即可放入鍋中；

第五步，開啟煮飯鍵，并且用濕毛巾将排氣的地方捂住，待自動跳到保溫的時候，過幾分鐘的時間，再次按下煮飯鍵繼續，這個程序重複幾次，直到将蛋糕蒸熟，即可出鍋了。

小編總結：家家都有電飯煲，所以想做蛋糕的時候非常方便，一口電飯鍋就可以輕松做蛋糕，而且其中用到的原料也很簡單，低筋面粉、雞蛋和白砂糖就可以，這都是我們家中常備的，将電飯鍋版本的蛋糕做法學會了，想吃蛋糕的時候随手便可以做，再也不用出去買了，而且我們也知道在外面買一份蛋糕也挺貴的，所以還不如自己做，成本低還能讓人吃得好，做好的蛋糕，在閑暇時刻吃，亦或是早餐吃都是不錯的選擇，手都不用沾面也不用發酵，就能做出蓬松香軟的蛋糕。

烹饪小技巧：

1、分離蛋黃和蛋清的時候，準備一個碗，一個漏鬥，将雞蛋磕入漏鬥中，蛋清便會從漏鬥中自動留在碗中，或者是有分離器的直接用，更加簡單方便；

2、打發的蛋清加入在蛋糊中的時候，注意不要攪拌，而是要用翻拌的手法，因為用攪拌的方法容易将打發的蛋清消泡，這樣便容易使得蛋糕不蓬松營養口感；

3、在電飯鍋中塗抹黃油，是為了防止蒸好的蛋糕粘鍋，所以這點需要做好，注意蛋糕蒸熟後，可以稍微晾一會，稍微涼點的蛋糕便不會粘裹了，注意是要倒扣出來。

電飯鍋蒸蛋糕就是如此簡單，如果你認為這個方法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是分享給更多的人學習！

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