松花蛋豆腐做法步驟?主料松花蛋2個,内酯豆腐1盒輔料榨菜2湯匙,剁椒1湯匙料食鹽1/2茶匙,花椒15粒,生抽1/2湯匙,香醋1湯匙,香油1/3湯匙,香菜1棵,白糖1/2茶匙,辣椒油1/2湯匙,植物油1.5湯匙,今天小編就來聊一聊關于松花蛋豆腐做法步驟?接下來我們就一起去研究一下吧!
主料松花蛋2個,内酯豆腐1盒。輔料榨菜2湯匙,剁椒1湯匙。料食鹽1/2茶匙,花椒15粒,生抽1/2湯匙,香醋1湯匙,香油1/3湯匙,香菜1棵,白糖1/2茶匙,辣椒油1/2湯匙,植物油1.5湯匙。
鍋内坐水煮開,加入少許精鹽攪勻,将内酯豆腐用熱鹽水浸泡備用;皮蛋去殼沖洗幹淨用棉線分割小塊狀備用。
将榨菜切細丁;香菜洗淨切末備用。
内酯豆腐浸泡去除豆腥味後,用刀橫豎劃拉幾下将豆腐改刀小塊狀;撈出控幹水分放入大碗中備用。
取一小碗,調入鹽适量、白糖、生抽、辣椒油、香醋,攪拌均勻;将香菜碎、榨菜碎及紅剁椒鋪在上面備用。
将皮蛋丁鋪在豆腐塊上。鍋燒熱加入植物油,中小火将花椒粒爆香,花椒粒發黑之前将它撈出扔掉,轉大火将油燒得滾熱,澆在小碗中,趁熱拌勻。
将混合調味汁澆在大碗中,淋入芝麻油,食用前将所有材料拌勻即可。
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