鹽幾乎離不開我們的生活，選擇合适的一款鹽對身體非常的重要；因為全國的自然條件與生活習慣影響，曾經有些地方因為嚴重缺碘，造成了很多“缺碘病”；1994年開始全國統一補碘，現在已經幾乎看不到“缺碘病”，開始有很多營銷号現在人不缺碘，事實是碘的最低生理需要量為75μg/天。
人體碘的攝入主要來自飲用水、食物、食鹽；所在地的水源含碘量比較低，還是需要補碘的；很多人認為沿海城市碘含量會很高，根據相關調查沿海城市處于适宜水平，加碘并沒有造成攝入碘過量；很多地方可能會有甲亢病症的出現，雖然甲亢大部分是過量的碘造成的，但并不是所有的甲亢都是攝入碘過量造成的，
1、海邊城市，以及水源碘含量不是特别高地區可以選擇未加碘的鹽
2、碘含量比較高的黃泛平原 (河南省東部、山東省西部黃河以南)，黃河以南在山東、河南、江蘇、安徽4省交界處，這些地方選擇無碘鹽；江蘇大部分屬于缺碘地區，隻有徐州市豐縣、沛縣的所有鄉鎮屬于高碘地區。
如果不知道自己所在的區域可以去查一下，當地省的衛生和計劃生育委員會都有公告。
無碘鹽的：不含有碘的成分，适合那些水源碘含量特别高的地方。
未加碘鹽：海鹽本身含有碘，沒有添加碘；适合那些碘含量不是很高的地方。
加 碘 鹽：人工添加了碘的鹽；适合那些碘含量特别低的地方；孕婦、小孩需要碘的含量比較高。
低 鈉鹽：鹽的含量低于正常鹽20%以上，鉀的含量偏高；适合高血壓患者與大部分人群，但不适合經常出汗、體力勞動大、有腎功能障礙的人群。
營養強化鹽：基本沒啥用，适合有錢人，願意做韭菜的人群。
二、海鹽、湖鹽、井鹽哪種最好隻要是比較大的鹽廠，鹽的質量幾乎沒有太大區别；但在價格比較的低的鹽裡，海鹽、湖鹽偏好一些；再高端鹽裡，井鹽的質量比較高；随着污染越來越嚴重，井鹽将會是比較好幹淨的鹽。
1、井鹽因為是礦，像石頭一樣的鹽礦，價格比較低的井鹽會雜質偏多，會用抗結劑防止鹽結塊。
2、高端的鹽，井鹽比較高，用的純淨度很高的鹽礦；比海鹽、湖鹽要潔淨；像四川自貢的鹽。
每個地區都有自己比較老的鹽廠，有些在全國可能不太出名，像江蘇的淮鹽。買鹽可以去當地超市，買當地大廠的鹽，這些鹽廠都是根據國家的規定，在某個區域供應合适的加碘或不加碘。
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