大部分中國人都喜歡吃鹹菜，看看超市或者菜市場裡的鹹菜攤就知道，品種繁多，特别招人喜歡，經常有人買的吃，家裡有點鹹菜，吃飯不發愁，有時候覺得飯菜不可口，吃幾口鹹菜，立刻能把飯解決掉，太神奇了，生活中鹹菜必不可少。

鹹菜有很多種，最讓我放不下的要數糖蒜了，脆甜可口，吃了讓人回味，百吃不厭，所以我家經常都有糖蒜，偶爾取出來吃一點，十分下飯，給生活添點滋味。

記得有一次給朋友吃糖蒜，她皺着眉頭，遲遲不敢下嘴，生怕難吃，因為她很不喜歡生蒜的味道，辛辣的口感讓人受不了，所以對糖蒜有一些誤解，認為糖蒜就是泡過的生蒜，覺得不會好吃。可我極力建議她嘗一下，就嘗一口，朋友無奈地嘗了一口後把整個糖蒜都吃掉了，從那之後，她很喜歡吃糖蒜，還問我制作方法。

朋友學會了制作方法，現在家裡經常備有糖蒜，遇到飯菜不香的時候，取幾顆糖蒜很不錯。

我家的糖蒜從不買的吃，一直都是自己做的，因為老媽會做糖蒜，我也就學會了，腌糖蒜的方法我用了很多年了，特别好，回回都做的好吃，如果你想吃糖蒜，何不自己嘗試做做看，說不定自己做的更好吃。

想吃糖蒜在家做，分享40年的腌糖蒜方法，脆甜可口，7天就能吃！快來看看老媽的做法，照着方法做，做上一些給家人嘗嘗。

腌糖蒜

準備食材：蒜、白糖、白醋、紅糖、食鹽

一般腌糖蒜，新蒜最合适，不過沒有新蒜也可以制作，口感上也還可以。買蒜的時候，要挑選好，完整的、沒有磕碰的、沒有腐爛的、沒有發芽的，滿足這樣條件的大蒜才可以做糖蒜，挑選時要仔細。

取2000克的大蒜，先用手将大蒜外部的蒜皮剝掉，但不能全剝，剩下裡面最薄的那一層即可，還要将蒜的頭和尾去掉，逐個處理幹淨。

大蒜都處理幹淨了，我們來制作糖醋水，将400克白糖和400克紅糖倒進鍋中，再加入50克食鹽、1000克白醋，倒進鍋裡後，開火加熱，可以用勺子多攪動幾次，讓糖盡快融化，等全部化開後，關火放涼，涼下來才可以用，提前做好放一邊。

再找一個裝糖蒜的容器，需要密封效果好的，把這個容器清洗幹淨，再将裡面的水分去掉，用廚房紙巾擦幹後，放在通風的地方晾一晾，确保容器是幹的，不能有生水殘留。

等到容器晾幹了，糖醋汁涼下來後，将蒜放進容器中，再把糖醋汁倒進去，沒過蒜的量，将蓋子蓋緊，放在一個陰涼的地方，腌上一個星期。

糖蒜腌7天就可以吃了，不過想要口感更好，可以延長腌制時間，多腌制一個星期，糖蒜吃起來更脆甜可口。

看了以上方法，是不是覺得非常簡單，想吃糖蒜了在家做，根本不需要到外面買，快做起來吧。

做糖蒜時，隻要注意在制作的過程中，所有東西都不要碰到生水就好了，這樣就能做出成功的糖蒜，有新蒜的時候，可以用新蒜做些嘗嘗，口感會更好，你學會了嗎？有了糖蒜，不怕吃飯難了，咬幾口糖蒜，食欲大增。

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