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未開封的蜂蜜過期後可以食用嗎

圖文 更新时间:2024-08-18 19:19:32

  食品都有一定的保質期,衆所周知蜂蜜可以保存很久,很多人認為蜂蜜不會過期,那為什麼蜂蜜不會過期呢?

未開封的蜂蜜過期後可以食用嗎(為什麼蜂蜜不會過期)1

  過期是指食品超過了安全的食用期限,蜂蜜不是不會過期,而是較少變質。大家常見的蜂蜜作為食品在市場上流通,包裝上都标有保質期,一般為18個月或者2年,是一種保質期較長的食品。不過蜂蜜與其他食品有所不同,大多數時候不宜吃過期食品是因為存在變質可能,容易對身體産生一定程度的不良影響。

未開封的蜂蜜過期後可以食用嗎(為什麼蜂蜜不會過期)2

  而蜂蜜保存良好的情況下很少變質,由于蜂蜜是一種酸性的黏稠溶液,又含有豐富的葡萄糖和果糖,并且純正蜂蜜含水量低于20%,所以蜂蜜保存時間很長,超過了包裝上的保質期。因此,純正蜂蜜通常超出了保質期還可以食用。不過蜂蜜也可能出現變質情況,變質後蜂蜜的成分有所改變,其中含有一定的微生物,不宜再繼續食用。

未開封的蜂蜜過期後可以食用嗎(為什麼蜂蜜不會過期)3

  分辨蜂蜜是否變質的方法比較簡單,田野牧蜂建議注意觀察即可。蜂蜜的變質與酵母菌、水分有關,當蜂蜜中水分含量過高,會引起酵母菌大量地生長繁殖,在這個過程中酵母菌逐漸分解掉蜂蜜中的葡萄糖和果糖,産生了一些二氧化碳和酒精。由此可見,變質的蜂蜜會有酒精味道,表面會有一層大氣泡,變質嚴重的蜂蜜酒精味較重,氣泡非常多。

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