tft每日頭條

 > 圖文

 > 正宗米發糕怎麼做

正宗米發糕怎麼做

圖文 更新时间:2024-12-29 10:44:21

米發糕要做的爽口、不粘手和牙,首先用的材料有講究,一般來說我是使用大米粉(粘米粉)來制作米發糕的,粘米粉是各種米粉中黏性最低的品種,做出來的發糕爽口不粘牙。當然也不是說糯米不能隻做發糕,但隻能添加比較少的比例,才能讓口感即軟糯又不粘牙,還能保持一定的支撐力。

正宗米發糕怎麼做(米發糕怎麼做才能爽口不粘手和牙)1

準備材料:粘米粉,溫水,酵母粉,細砂糖

簡單做法:

1、所有材料混勻至無幹粉。

2、蓋保鮮膜,在溫暖處發酵至體積明顯增大,表面有很多密集的小泡泡。

3、略微排氣,倒入蒸模,二次發酵20分鐘至體積略微增大。

4、蒸鍋大火上汽,放入蒸模,保持大火蒸20分鐘焖5分鐘即可。

正宗米發糕怎麼做(米發糕怎麼做才能爽口不粘手和牙)2

紅糖糯米發糕備料:普通面粉,糯米粉,紅糖,溫水,酵母,蔓越莓幹

簡單做法:

1、紅糖、酵母分别用溫水化開。

2、所有材料混勻至無幹粉。

3、蓋保鮮膜,發酵至起泡,體積明顯變大。

4、攪拌排氣,二次發酵20分鐘至體積略變大。表面撒上蔓越莓幹。

5、蒸鍋大火上汽,放入模具,大火蒸20分鐘,焖5分鐘即可。

正宗米發糕怎麼做(米發糕怎麼做才能爽口不粘手和牙)3

想學習更多美食做法嘛關注我吧

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关圖文资讯推荐

热门圖文资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved