一、平魚的主要營養

1. 平魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品；

2. 平魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，并能延緩機體衰老，預防癌症的發生。

二、平魚的食療功效

1、益氣養血

補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，

2、對消化不良有效

脾虛洩瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。

3、治久病體虛

平魚還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

三、平魚的功效和作用

1、益氣養血;

2、補胃益精;

3、滑利關節;

4、柔筋利骨

四、平魚的适宜人群及禁忌

1、适宜人群

一般人群均可食用

2、忌食

平魚屬于發物，有慢性疾病和過敏性皮膚病的人不宜食用。

五、平魚的常用吃法（做法）大全

（一）、豉汁蒸平魚的做法

1、平魚洗幹淨，在肚子位置斜刀切開，取出内髒，清洗幹淨魚肚裡面的黑膜等瀝幹水分後，用姜汁和鹽塗遍全身，；

2、洗幹淨豆豉後，把豆豉、蒜頭、生姜一起剁成豉汁姜蒜蓉分成4份，分别鋪在平魚的身上；

3、鍋裡水開後，把魚放進去大火蒸8分鐘，關火後虛蒸3分鐘；

4、加熱小油鍋，把魚碟裡的魚汁倒進來，放進生抽和蔥粒煮開，趁熱淋在魚上就可以啦！

（二）、紅燒平魚的做法

1、平魚去腮、内髒洗淨瀝幹，魚身上用刀切上一二刀，便于入味，外面拍上一層幹澱粉待用

2、蔥洗淨部分摘志蔥段，部分切成蔥花

3、姜切姜片三四片，大蒜頭拍松去殼切末

4、鍋上火加熱，用切開的生姜的橫截面的部分在鍋上擦一遍，然後倒入略多油（比平時炒菜多一些，因為魚比較大）

5、油約七八成熱，放入蔥段、姜片、蒜末爆一下，然後輕輕放入拍上幹澱粉的魚，把魚放在蔥段上煎一會兒，用熱油澆在魚的上面

6、然後翻面，把另一面也煎一下，倒入料酒蓋上鍋蓋焖一下

7、打開鍋蓋，加适量醬油、适量水加蓋焖煮一二分鐘

8、然後輕輕翻面，再焖一分鐘左右（如果魚較軟不容易翻面的話，就用勺子把湯汁不斷地澆在魚的身上，這樣就不用翻面了,不會弄碎魚了）

9、加适量糖、少量蚝油、味精調味，收稠湯汁，撒上蔥花就可以盛出了(盛的時候最好用鍋鏟把它從鍋中推出,這樣不會弄壞魚)

（三）、醬平魚的做法

1.在秋季選出20條巴掌大小的平魚，刮去魚鱗，洗淨後，砍除頭尾，掏淨内髒，再沖洗幹淨，控幹水。

2.在收拾好的平魚上均勻地撒上些鹽腌半小時後，用紗布包好，壓上石頭擠幹水。 3.把黃米煮成熟飯，往裡撒些鹽，拌勻後攤開晾一晾。

4.把蔥，蒜剁成末和辣椒面一起投到晾涼的黃米飯裡拌勻。

5.在壇子裡先放一層平魚，然後再實實地放一層黃米飯，按照這一順序，将平魚和飯全部裝入壇中，最後封好口，放在溫暖的地方腌3-4天。

6.将腌好的平魚切成細絲，蘿蔔也切成與魚絲粗細相當的絲，然後用鹽腌10分鐘，擠幹水分後把平魚和蘿蔔再一起腌上，等蘿蔔進味了即可食用。如果腌制過程中流出水來，要将水舀掉。

除此之外平魚還有很多好吃的做法，如椒鹽油炸平魚 烤平魚 等等，大家有什麼自己獨家烹饪方法歡迎一起分享哦！喜歡吃海鮮的朋友可以多多關注我，一個做海鮮 水産批發的90後！

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