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“其名，一曰茶，二曰槚[jiǎ]，三曰蔎[shè]，四曰茗，五曰荈[chuǎn]。”

————陸羽《茶經·一之源》

茶的基本連載（八）

茶的音源與詞源

茶字的演化[2]

[茶作為一種飲品，最早是在秦漢時期。到了唐代，飲茶逐漸流行，成為一種時尚，在宋代陸羽之前，茶有多種名稱，陸羽之後，就被統稱為茶。]

——陸羽之前——

荼

周武王伐纣時期，第一次記錄了茶葉作為貢品：“實得巴蜀之師…荼蜜…皆納貢之。”漢時期四川人王褒所著的《僮約》則記載了“烹荼盡具”“武陽買荼[tú]”。唐代之前“荼”就是茶的代表。《詩經》中“誰謂荼苦？其甘如荠”；“周原膴膴，堇荼如饴”；“采荼薪樗，食我農夫”等出現了代表苦菜的荼字。東漢時期許慎所著《說文解字》也說“荼，苦荼也。”按宋代徐铉在這本書的注釋說：“此即今之茶字。”按今天新華字典解釋，荼有兩種釋義，其一指古書上的一種苦菜，其二古書上指的是一種茅草的白花。

槚蔎茗荈

我國最早的辭書《爾雅·釋木》中記載“槚，苦荼”。到了晉代郭璞的《爾雅注》有比較詳細的注解：“樹小如栀子，冬生葉可煮作羹飲。今呼早采者為荼，晚取者為茗。一名荈，蜀人名之苦荼”。西漢司馬相如的《凡将篇》中提到的“荈詫”就是茶，西漢末年，在揚雄的《方言》中，稱茶為“蔎”；《神農本草經》中：“一名荼草，一名選”； 晉代《華陽國志·巴志》有記載“香茗”；南朝宋山謙之的《吳興記》中稱為“荈”。

近代吳覺農在《茶經述評》中有提到“茶”的字源，西南少數民族地區是最早知道和使用茶的，在向漢族傳播過程中，當地方言的發音為“荈詫”或“蔎”。因為茶味苦和發音與“荼”相似，荼字也被用來表達茶這種當時被作為藥物和飲料的植物。

——陸羽之後——

“荼”轉為“茶”

陸羽在撰寫《茶經》時，荼字還被廣泛使用，陸羽的《茶經》出世，把“荼”改為“茶”，經過幾十年後逐漸開始使用，代替了荼字。“茶”字是陸羽的一個創舉，随着茶文化推廣和貿易的發展，統一了專用音義，被大衆接受。

陸羽為什麼要改“荼”為“茶”，中間隻少了一筆？雖然已經無從知道，但在梅維恒和郝也麟的《茶的真實曆史中》對于茶字少了一橫，“荼”和“茶”的發音也發生了很大變化，說到幾點：其一指代“苦菜”的“荼”字不再适合代表“茶”；其二已經從“苦菜”改成“能沏成芳香飲料的植物的葉子”；其三喝茶的生活方式已經深入南北地區；其四改“荼”為“茶”的陸羽是茶的積極推廣者，改變“惡俗的食苦菜”為更高雅的“飲茶”。這些觀點為“茶”字增添了語言學、社會學、心理學等原因。陸羽創造了茶字和推廣茶，使茶在我國形成一種習俗文化，無疑是非常重要的一種轉變。

今天的茶，在古代時期有多種多樣的名稱。主要以“荼”字為代表，按不同地區方言等有多種讀音，也有不同釋義。因為記載的詳略和時代難确，有些有迹可尋，有些真假難辨，但茶作為中國從古至今民生不可或缺的飲品，在曆史衆多的古藉中都有出現它的名字，追蹤茶字的根源，是對茶源遠流長的曆史的追述。

--End--

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[茶的基本連載]

以《中國茶的基本》這本書為主導，結合其他“茶之書”整合内容，連載介紹關于茶的基本知識，向所有人推廣茶生活。歡迎有疑點或問題的留言讨論。

閱讀參考資料：

1.英國，羅伯特·福瓊，兩訪中國茶鄉2.英國，艾倫·麥克法蘭&艾麗斯·麥克法蘭，綠色黃金茶葉帝國3.中國，姚國坤，惠及世界的一片神奇樹葉4.法國，皮埃爾·約瑟瑟夫·雷杜德畫植物圖繪5.中國，羅威爾主編，中國茶的基本6.中國，鄭國建主編，中國茶事7.中國，吳覺農，茶經述評8.美國，烏克斯，茶葉全書9.美國，梅維恒&郝也麟，茶的真實曆史10.英國，羅伊·莫克塞姆，茶、嗜好、開拓與帝國11.日本，榮西禅師，喫茶養生記12.中國，吳鈎，風雅宋 看得見的大宋文明13.美國，伊沛霞，宋徽宗14.英國，柯律格，雅債 文徵明的社交性藝術15.加拿大，蔔正民，縱樂的困惑 明代的商業與文化16.德國，貢德·弗蘭克，白銀資本

17.中國，周重林，茶葉的戰争18.中國台灣，陳慈玉，生津解渴 中國茶葉的全球化19.中國，周偉洲，英俄侵略我國西藏史略20.中國，周重林，茶葉江山21.中國，方雯岚，茶與儒22.中國，姚國坤，茶與佛23.日本，岡倉天心，茶之書24.中國，周重林，茶道方法論25.中國，南懷瑾，禅與生命的認知初講26.中國，姚國坤，茶與道27.中國，莊周，莊子28.中國，老子，道德經29.日本，柳宗悅，茶與美30.日本，田中仙翁，茶道的美學31.日本，山本兼一，尋訪千利休32.日本，俳句的魅力33.美國，魯思·本尼迪克特，菊與刀34.日本，柳宗悅，工藝之道35.日本，佚名，伊勢物語36.日本，新渡戶稻造，武士道37.日本，桑田忠親，茶道六百年

38.中國，蕭乾，蕭乾散文特寫選-茶在英國37.中國，楊绛，我們仨39.中國台灣，湯舒皮，下午四點鐘的茶會40.中國台灣，楊玉琴，英式下午茶的慢時光41.日本，矶淵猛，一杯紅茶的世界史42.中國，莊周，莊子43.中國，老子，道德經44.斯裡蘭卡，德寶法師，觀呼吸45.美國，帕特裡克·皮爾布斯，斯裡蘭卡史46.中國，佟加蒙，殖民統治時期的斯裡蘭卡47.中國，羅龍新，尋茶斯裡蘭卡48.加拿大，邁克爾·翁達傑，安尼爾的鬼魂49.美國，薩拉·貝斯基，大吉嶺的盛名50.印度，DP·辛加爾，印度與世界文明51.劉再起，湖北與中俄萬裡茶道50.陳椽，茶業通史

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