蘑菇牛腩煲做法步驟?食材:牛腩700克、口蘑250克、蔥姜适量、蒜半頭、花椒20粒、沙茶醬2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、料酒小半碗、鹽适量,下面我們就來說一說關于蘑菇牛腩煲做法步驟?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
食材:牛腩700克、口蘑250克、蔥姜适量、蒜半頭、花椒20粒、沙茶醬2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、料酒小半碗、鹽适量。
牛腩在涼水裡浸泡半小時左右,中間換兩回水,把血水浸泡出去,一會兒就沒必要焯水,口蘑淡鹽水裡泡二十分鐘,旋轉着洗去上面的沙土。
舀2調羹沙茶醬,把牛腩抓勻,腌漬十分鐘左右。(沙茶醬要用勺子把上面的油攪均勻了再舀)
鍋熱,适量油,爆香蔥姜蒜,花椒,倒入腌好的牛腩,大火翻炒至變色,倒入料酒。
調入生抽,老抽,翻炒上色後,倒入沒過牛腩的熱水燒開。
轉到高壓鍋,上汽後壓15-20分鐘左右。如果有時間的話,建議可以直接用瓦煲小火慢炖,更加好吃。
高壓鍋壓熟後,待自然冷卻,把牛腩倒入煲裡。加入口蘑,小火,慢慢的煨,直至口蘑熟了,湯汁收濃了,即可根據口味調入适量鹽,湯汁可以留點,拌飯特别好。
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