西葫蘆煎餅的家常做法?西葫蘆1根、中筋面粉150克、鹽1小匙、花椒粉1/4小匙、雞精1/4小匙、蔥花适量、油适量,我來為大家講解一下關于西葫蘆煎餅的家常做法?跟着小編一起來看一看吧!
西葫蘆1根、中筋面粉150克、鹽1小匙、花椒粉1/4小匙、雞精1/4小匙、蔥花适量、油适量
将西葫蘆洗淨後切去兩邊的根部,用擦絲機擦成絲,加入鹽、花椒粉、雞精和蔥花拌勻,花椒粉、雞精和蔥花盡量少放,甚至不放,以免影響西葫蘆的味道,也可以加入一個雞蛋,這樣餅的顔色會更好。
将面粉加入,攪拌成糊狀備用,需要注意一定不要加水,上一步加入鹽後,跟西葫蘆絲攪拌一會便會出現細胞失水,這些水已經足夠,加入的面粉多少便可以依此作為參考,逐量添加直到攪拌成為糊狀。
平底不沾鍋放少許油,将面糊倒入鍋中攤成薄餅,兩邊煎至金黃色即可。
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