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蛤蜊炖茄子做法步驟

生活更新时间:2024-12-19 18:21:29

蛤蜊炖茄子做法步驟?主料：蚬子蛤500g、紫蒂茄子500g 輔料：油适量、鹽适量、姜适量、小蔥适量、香菜适量、大蒜适量，今天小編就來聊一聊關于蛤蜊炖茄子做法步驟?接下來我們就一起去研究一下吧!

蛤蜊炖茄子做法步驟

主料：蚬子蛤500g、紫蒂茄子500g。

輔料：油适量、鹽适量、姜适量、小蔥适量、香菜适量、大蒜适量。

茄子切條（塊、片、丁），用鹽拌勻腌制5分鐘。

茄子變軟之後，沖洗一遍，瀝幹水分備用。

起油鍋，爆香蔥姜蒜末和幹紅辣椒段。

下入茄條大火翻炒至軟。

調入少量白糖提味，添加蛤蜊平鋪在茄子表面。

蓋上鍋蓋，改中火焖至蛤蜊全部張口。

調一下鹹淡味兒，添加味精，撒上蔥花和香菜，翻炒均勻即可。

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