魚、肉等可放冰箱裡長期儲存，米、面、油、鹽、醬、醋等，采購一次可吃很長時間。但是新鮮蔬菜保質期短，很難儲存，對部分人來說，可謂“家蔬抵萬金”。
其實我們也可以利用陽台，将剪下來的菜根放進水裡，多種幾種，分批次水培，10天可長出新葉，掐着吃、新鮮、方便、省錢，還能緩解壓力，增添生活的樂趣。
吃剩下的菜根可以水培，也可以土栽。水培的優點是 : 生長迅速、幹淨、衛生。以下6種菜根非常容易水培再生。
1、大白菜
大白菜是常見的蔬菜，營養豐富，可炒着吃、鹽腌、醬漬、菜心可生食。
大家對大白菜都非常熟悉，切剩下的萊根往那一丢，兩三天就可以長出新的萊葉，它生長迅速。
将大白菜的菜根放玻璃瓶或礦泉水瓶中水培，加少許白糖，放置陽台陽光充足處， 10天就可以長出片片綠葉，新鮮蔬菜持續供應。
2、芹菜
芹菜是家庭常用的綠葉蔬菜，清脆爽口，富含纖維素等，營養豐富。
芹菜的菜根再生能力非常強。将其根部以上留出五、六厘米長，放于玻璃瓶或礦泉水瓶中水培，置于散光處，3天可長出新葉，十幾天便可采收食用，非常方便。
3、蘿蔔
蘿蔔是比較耐儲存的蔬菜，但經常吃也會膩的。
吃不完的蘿蔔可以水培，10天後長出的嫩葉可以炒着吃，也可以涼拌蘿蔔纓，非常爽口。
4、香菜
香菜是常見的調味品，也可以涼拌着吃，是許多人的最愛。
香菜根水培生長迅速，十幾天便可以釆摘新葉，随時吃，随時采，持續供給，非常新鮮。
5、洋蔥
洋蔥也是非常耐儲存的菜，偶爾吃一兩次還可以，天天吃就會厭的，往往會将它們丢棄到角落。
我們可以将洋蔥水培，既可以欣賞其生長過程，還可以掐其葉子，當做調料或炒雞蛋，換口味，也非常美味的。可謂是廢物再利用。
6、紅薯
紅薯可以蒸着吃，也可以烤着吃，相當美味。
吃不完的紅薯可以出水培和土栽，半個月便可以長出綠油油的藤蔓，可以當做盆景，也可以釆其嫩葉，清炒，也是相當美味的綠葉蔬菜。
當然還有其它蔬菜可以水培，如香蔥、生菜、貓耳菜、空心菜等等，方便快捷，為生活帶來方便和樂趣。
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