怎樣做味噌湯?原料:日本高湯,一般用昆布(海帶)、鲣魚片、小魚幹、幹香菇、貝柱等熬制而成,是味噌湯的基礎,下面我們就來說一說關于怎樣做味噌湯?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
原料:日本高湯,一般用昆布(海帶)、鲣魚片、小魚幹、幹香菇、貝柱等熬制而成,是味噌湯的基礎。
鍋中入水,500g左右;小火,放入昆布。
水快開時,昆布要全部拿出。
待水裡開始冒小泡泡的時候就可以放入鲣魚片關火,靜置三分鐘,讓味道充分浸出來。出汁至此就做好了。
撈出鲣魚片,放入切塊的内酯豆腐,蟹味菇,中火煮兩分鐘左右。
加入裙帶菜,裙帶菜散開即可關火,不要煮久,影響口感。
關火後再用漏勺盛着味噌,放入湯中,用筷子輕輕攪動,讓味噌充分融入湯中,漏勺裡的豆渣扔掉不要。
味噌湯出鍋,可點綴一點蔥花,品嘗吧。
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