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肥腸包大蔥怎麼烤

圖文更新时间:2024-11-23 15:16:12

肥腸包大蔥怎麼烤?肥腸又名豬大腸、豬腸豬腸有很強的韌性，并不像豬肚那樣厚，還有适量的脂肪，下面我們就來聊聊關于肥腸包大蔥怎麼烤?接下來我們就一起去了解一下吧!

肥腸包大蔥怎麼烤

肥腸又名豬大腸、豬腸。豬腸有很強的韌性，并不像豬肚那樣厚，還有适量的脂肪。

根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。

肥腸的吃法也有很多種，溜肥腸、蔥爆大腸、紅燒肥腸、幹鍋肥腸、酸菜肥腸、辣子肥腸等等，可謂是吃法多樣美味可口。

今天來介紹一家檔口，他家的肥腸吃法很特别，有句話叫豬鼻子插大蔥，人家是豬肥腸上插大蔥，走帶您去看一下。

據說這肥腸包大蔥最初是重慶發明的，後來在很多城市也開始出現，算是街頭比較爆火的奇葩小吃，現在北京也有同款了，北京首家肥腸包大蔥，就坐落在南鑼鼓巷裡。

肥腸包大蔥的制作方法簡單粗暴，店家會在開店前把肥腸處理幹淨，然後把大蔥串進肥腸裡，讓大蔥的味道與肥腸味道融合，現點現烤。

烤制豬腸包大蔥，放在烤架上先刷醬汁，再均勻地撒調味料，兩面烤七八分鐘就可以。

烤好的肥腸包大蔥，放在案闆上切成一小段一小段，師傅很講究，全程帶着手套。

肥腸包大蔥可以選大腸或小腸，如果你覺得太油太膩的話可以選擇小腸油會少一些。這剛烤好的肥腸滋滋冒油，一陣飄香，稍微涼一下，然後大口吃才過瘾。

肥腸和大蔥一起入口，先是肥腸的油水四溢，緊接着就是大蔥解膩提香，略帶點甜，大蔥并未完全烤熟，還會有點蔥辣味，再加上孜然粉和辣椒粉的結合，空腔裡的感覺妙極了。

30塊錢一份的肥腸包大蔥，個人覺得還是有點小貴。不過味道确實還不錯，來南鑼鼓巷玩的時候可以來嘗一嘗這特色美食。

老康溫馨提示：

1、如果你不喜歡大蔥的辣，那就讓師傅多烤一會；

2、剛烤出來的肥腸包大蔥趁熱吃口感最好；

3、大腸包蔥白部分口感是最好的，因為蔥白的甜辣很解膩。

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