處暑來臨時養生?來源：揚子晚報7月7日，我們将迎來小暑節氣此時已入盛夏，氣候異常炎熱，暑濕偏盛是小暑時期的氣候特點，此時調理養生的重點為消暑甯心，祛濕健脾，而藿香、陳皮、山楂等都有芳香化濕、理氣化濁功效炎炎夏日，喝上一口酸甜的陳皮特飲，不僅清爽解渴，還有益于健脾開胃本期《風味節氣》精心設計了陳皮專場，由泰州市柳岸随園餐廳廚師長沈小兵制作的兩道以陳皮為主的下午茶：陳皮青梅紅豆沙和酸梅湯，南京中醫藥大學國醫大師周仲瑛工作室朱垚教授為大家講解陳皮的養生之道，今天小編就來聊一聊關于處暑來臨時養生?接下來我們就一起去研究一下吧!

處暑來臨時養生

來源：揚子晚報

7月7日，我們将迎來小暑節氣。此時已入盛夏，氣候異常炎熱，暑濕偏盛是小暑時期的氣候特點，此時調理養生的重點為消暑甯心，祛濕健脾，而藿香、陳皮、山楂等都有芳香化濕、理氣化濁功效。炎炎夏日，喝上一口酸甜的陳皮特飲，不僅清爽解渴，還有益于健脾開胃。本期《風味節氣》精心設計了陳皮專場，由泰州市柳岸随園餐廳廚師長沈小兵制作的兩道以陳皮為主的下午茶：陳皮青梅紅豆沙和酸梅湯，南京中醫藥大學國醫大師周仲瑛工作室朱垚教授為大家講解陳皮的養生之道。

“夏天食用陳皮主要有健脾開胃的作用，而陳皮不僅可以用來做特飲，也可以入菜做一些藥膳，特别是葷菜裡加少許陳皮，味道妙不可言，還祛腥解膩。”朱垚教授說，夏季出汗多，脾胃消化功能較差，脾胃氣滞會影響消化道的正常運作，容易引發食欲不振、惡心嘔吐、腹部脹滿、排便不暢等狀況，食用陳皮做成的菜肴，可以幫助消氣滞益脾胃。

古人有言：一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金。陳皮含有黃酮、揮發油等物質，放置的時間越長，其品質和藥效就越好。雖說陳皮以陳久者為佳，但是想要挑選到好陳皮，還有很多“小竅門”需要掌握，在本期即将上線的《風味節氣》視頻中，我們也請到了來自陳皮之鄉的新會陳皮協會高級鑒别師陳健明為大家解答如何挑選好陳皮。

陳皮青梅紅豆沙

先取1000克紅豆洗淨，浸泡一夜，隔天換水清洗。加純淨水3000克，陳皮4片，鮮姜50克，和紅豆一起小火熬制4.5小時，制成豆沙。再将制好的豆沙放入鍋中，取陳皮50克，青梅2顆，與豆沙小火熬至濃稠。最後，将濃稠的豆沙倒入碗中，放薄荷葉點綴即可。

酸梅湯

準備好烏梅30克、甘草片15克、山楂50克、桑葚幹80克、洛神花15克、陳皮50克、神曲8克。将以上食材一起洗淨熬煮45分鐘，再加入冰糖，煮至冰糖熬化即可出鍋，飲用之前也可以根據個人喜好撒上一些桂花。

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