半夜周小姐的右上腹疼得不行，她叫醒睡在身旁的老公，老公見狀，急哄哄地送她到醫院，忙了一宿，她的疼痛症狀舒緩許多，老公一夜沒睡，請假陪她，醫生趁着這時候說出實情，“你有可能患上了急性膽囊炎，生活務必萬分小心呐。”

周小姐也奇怪，自己生活還挺規律的，平時也運動，為什麼膽囊炎就找到她了呢，實際上，周小姐很喜歡吃甜食，每周都有四五杯奶茶，喜歡吃小蛋糕，老公也都喜歡在周末帶她到附近的夜市吃夜宵，周小姐吃了這些東西後幸福感滿滿，殊不知，膽囊炎誘發的原因在于進食了大量脂肪後身體來不及消化，所以可能會讓身體忽感疼痛。

周小姐問道：“就沒有什麼方法能夠消解膽囊炎嗎？對了醫生，我聽說别人說，膽囊炎患者吃不了雞蛋，請問這是真的嗎？”

▶膽囊炎是什麼？

我們要搞懂能不能吃雞蛋，不能憑借一人之詞，首先弄清楚膽囊炎的含義，對于我們了解飲食忌諱有相當大的幫助。

膽囊炎是一種急性膽囊炎和慢性膽囊炎的統稱，急性和慢性是根據發病疼痛症狀不同而下的定義，具體來講，是膽囊結石或者是其他原因引起在膽囊内發急、慢性炎症的反應過程，屬于消化系統的疾病。俗話說疼起來真要命，形容的就是這種病，犯病之後，上腹會有劇烈的疼痛感，讓人難以忍受。慢性膽囊炎雖然沒有這麼劇烈的反應，但是給人們的生活影響不小。

我們的膽囊為何會被感染呢？其實是因為我們體内的膽道結石對膽道形成梗阻作用，膽汁沒有辦法順利排出，于是淤滞其中，慢慢地，我們的膽囊就被感染，從而進化成了膽囊炎。

從流行病學的研究中，我們可以看到相關結論，膽囊炎頻發的性别是女性，發病率大約是男性的3倍，随着年齡的增長，發病率會降低，但仍然高于男性，所以女性要好好地愛護自己的身體。

▶膽囊炎的病因

在說膽囊炎的病因前，我們先劃分好四個維度，這四個維度能夠說明膽囊炎的急性程度如何，而且也可用于自測。如果将這四個維度畫成平面直角坐标系，那麼會形成四種基本病因。

⑴急性結石性膽囊炎

在最初的時候，結石能夠直接損傷受壓部位的黏膜，然後膽汁淤滞無法排出，細菌侵入受壓部位，開始快速繁殖，細菌繁殖到一定量的時候，可以危害人體健康，于是出現膽囊炎。

⑵急性非結石性膽囊炎

一般的患者都有這樣一個特點，年紀比較大，而且有的身體狀況不太好，雖說病因目前還未研究清楚，不過據醫學專家們推測，這種病是腸外營養、艾滋病的并發症，病情發展到一定程度，會出現膽囊壞疽、穿孔這兩種現象。

⑶慢性結石性膽囊炎

這個階段的膽囊炎，身體會出現結石，對膽囊管造成阻塞，讓膽囊黏膜産生損壞。腸源性細菌會趁機在淤積的膽汁中進行繁殖，引起人體健康危機。此外，在飲食方面不注意的話，常食用低纖維、高能量的食物可引起膽汁膽固醇升高，進而形成結石。

⑷慢性非結石性膽囊炎

主要原因在于腸源性細菌感染，會出現兩種情況，一種是膽囊排空障礙，這個情況下的膽囊向腸道排出的膽汁時間會邊長；另一種是膽囊缺血，這個情況是膽囊壁血管病變，會造成膽囊黏膜缺血和局部炎症壞死等。

▶膽囊炎的症狀

①慢性膽囊炎：這個階段的症狀較輕，一般都是才吃飽飯或者是吃了太多油膩的食物會産生出這種症狀，上腹僅僅是脹痛，此外還伴随這一些小的症狀，比如說右肩背部酸痛、出現黃疸、高熱、寒冷、惡心等情況，不過少見。

②急性非結石性膽囊炎：容易出現膽囊壞疽、穿孔等症狀，寒冷、高熱、腹痛更加明顯。

③急性結石性膽囊炎：夜間發作頻繁，由腹部疼痛轉移到了全身，出現嚴重的高熱、寒冷、惡心嘔吐等情況，腹部肌肉變得僵硬、緊張，無法舒展開四肢，這時候應當送入醫院緊急治療。

▶膽囊患者能不能吃雞蛋

需要明确的一點是，這是分情況的，有人吃了雞蛋之後，膽囊炎會加重，但是有的人吃了雞蛋之後，膽囊炎反而沒什麼事，這是為什麼呢？

衆所周知，雞蛋比起很多高油高糖食物，是十分健康的食物，其中含有豐富的蛋白質，有人覺得雞蛋的膽固醇太高了，吃了會影響身體健康，膽囊炎一定會加重，實際上，雞蛋非常無辜，雞蛋中的膽固醇不是刺激膽囊炎發作的原因。那麼究竟是什麼呢？

我們得看看自己烹饪雞蛋的手法是不是有問題，有些人喜歡吃煎蛋，每次煎蛋的時候都需要大量的油，雖然雞蛋煎得香噴噴，但是包含的油脂太多了，膽囊炎患者吃了肯定會刺激膽囊不好。

而且吃雞蛋的時候，并非把蛋黃扔了就能夠保證無事健康安全，蛋黃中含有豐富的維生素、鐵、鉀、鈣，搭配粗糧和果蔬對身體相當有好處。

我們要避免采用煎炸烘烤等用油較多的烹饪方法，可以采用煮、蒸、涼拌、炖等減少油脂的烹饪方式，這樣做出來的食物才是膽囊患者可以吃的。

▶膽囊患者的治療

膽囊患者可以接受的治療方式，主要有藥物治療、手術治療、結合治療這三種，醫生會根據病情嚴重程度選擇合适的治療方案。

Ⅰ、手術治療：主要是切除膽囊、超聲引導下經皮經肝膽囊川測引流術或是膽囊造口術，這些都是高危、年老的患者身上用的較多。

Ⅱ、藥物治療：可用阿托品肌内注射、哌替啶、氨基苄青黴素、氯林可黴素、硫酸鎂、去氧膽酸片等等，這些要聽從醫生的安排服用。

Ⅲ、結合治療：通過手術與藥物的結合，可讓患者恢複到正常的生活和工作之中，不過需要注意的一點是，這個過程比較漫長，而且要堅持下來才行。

▶膽囊炎患者日常生活小建議

⒈可以攝入油，但是要攝入控制量的植物油，比如說葵花籽油、玉米油、花生油、豆油等等。

⒉可以食用雞蛋等含有優質蛋白但膽固醇含量較低的食物，比如說瘦肉、豆制品、魚等等。

⒊可以補充适量的維生素與膳食纖維，比如說瓜果蔬菜和糙米，這之中都包含了相當多的維生素和膳食纖維，多吃對健康有益。

參考文獻：

[1]耿立文. 膽囊炎患者能吃雞蛋嗎[J]. 山西老年,2019(08):65.

[2]闫雅更. 得了膽囊炎不能吃雞蛋?并不是![J]. 益壽寶典,2018(20):35.

[3]葉明輝. 膽囊炎患者的飲食[J]. 幸福家庭,2020(11):88.

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