五谷雜糧麥包的家常做法?将主料全部放入面包機裡,啟動面包機,攪拌成光滑的面團,今天小編就來聊一聊關于五谷雜糧麥包的家常做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
将主料全部放入面包機裡,啟動面包機,攪拌成光滑的面團。
取出面包機桶,蓋上保鮮紙,室溫進行發酵(室溫28-30度),至面團膨脹為原來的2-2.5倍大;用手指戳面團一個小洞,小洞沒有回縮則發酵完成。
取出面團,拉扯一下,稍作排氣,滾圓松弛10分鐘。
将面團分成6等份,滾圓。
排入墊有耐高溫布并撒上黑麥粉的烤盤裡;放于室溫環境進行醒發,時間大概45分鐘。
面包生坯膨脹為原來的1.5倍大,灑水,撒上五谷雜糧;烤箱底層放個烤盤,加入一點清水,200度一起預熱,5-8分鐘後,再放入生坯的烤盤,190度烤15分鐘,取出有水的烤盤。
再烤多8-10分鐘即可出爐,出爐移至網架上放涼。
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