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海鮮蛋貝殼怎麼做好吃

生活更新时间:2025-02-01 14:42:20

海鮮蛋貝殼怎麼做好吃?香港電影看得多了，劇情反而記不住，對裡面的美食卻印象深刻《盲探》裡的吃貨劉德華讓許多人見識到了香港美食的魅力《旺角卡門》中張學友随手拿着串好的魚蛋吃得津津有味，香味四散，應該是最經典的街頭小吃了，接下來我們就來聊聊關于海鮮蛋貝殼怎麼做好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

海鮮蛋貝殼怎麼做好吃

香港電影看得多了，劇情反而記不住，對裡面的美食卻印象深刻。《盲探》裡的吃貨劉德華讓許多人見識到了香港美食的魅力。《旺角卡門》中張學友随手拿着串好的魚蛋吃得津津有味，香味四散，應該是最經典的街頭小吃了。

香港人對魚蛋愛的瘋狂，一個人平均每年要吃掉190粒魚蛋，這究竟是多大的魅力？

魚蛋的曆史有多久，這大概要從50年代的香港說起，早期的漁獲豐富，海魚多到賣不完，潮汕人靠着家鄉的“打魚蛋”手藝，風風火火做起了生意。魚蛋分為兩種：一種是常吃的港式魚蛋，用20%的魚肉混入面粉和調料，将魚蛋炸至金黃，和咖喱汁一起煮。

另一種是潮式手打魚蛋，人們将烏頭、門鳝等鮮魚打鱗，起肉，去皮，除骨後，加入冰水、鹽将魚肉打成起膠的魚漿，再用手和勺子擠出一粒粒魚蛋，這是一個辛苦的過程。

如今的香港魚蛋早已不是當年的滋味，今年生态環境轉差，漁獲越來越少，但是還有少量的老店在堅持傳統做法，專注食材品質，做最好的香港魚蛋。

熱湯中鮮、爽、彈的魚蛋，盡吸咖喱濃烈的味道，再添上甜醬、辣汁，入口味道驚豔無比。人人都愛吃，人人吃得起。如果你去香港旅行，能吃到味道不錯的魚蛋，一定要好好珍惜，也許是因為有人在默默堅持。

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