#你好，大寒# 大寒到了這菜更要多吃，維生素是蘋果的5倍，僅要9毛1斤，超下飯。

人到中年，吃多了各種美食，最喜歡的還是家常、日常的食物，不需要山珍海味，也不需要大魚大肉，甚至饕餮大餐，僅僅普通食物、家常食材的原汁原味，就滿足日益挑剔的味蕾。而有時候還專注于某種食材，比如我就非常喜歡吃蘿蔔，最好是新鮮的，剛從地裡采摘的， 無需任何調料，清水洗之，削皮後拿在手裡，咬一口，那個美，那個清涼如玉的口感，生鮮的味道充斥口腔不是一般人能夠體會的。生吃蘿蔔，就好比吃水果，吃得是汁水豐富，吃的是鮮脆口感，但比水果又多了一絲辛味，隻有細細品味才能體會其中之美，具說它的維C含量比水果還要高。

近年來，吃過的蘿蔔品種還真不少，有綠蘿蔔，紅蘿蔔，白蘿蔔，水蘿蔔，櫻桃蘿蔔，心裡美蘿蔔，彎腰青蘿蔔，水果蘿蔔等等。有生吃的，有蘸醬的，有涼拌的，有炸丸子的，有入餡的，但我最喜歡的還是老家的可以生吃的綠皮蘿蔔。老家就在黃河邊上，是黃泛區，沙土地，特别适合花生、紅薯、蘿蔔等根莖類植物，所以從小地裡就是一望無際的綠色蘿蔔，每年秋天，蘿蔔就鑽出半個身體來，紅的，綠的，排列整齊，煞是好看。蘿蔔櫻子也可以吃，口味略有苦澀，需要用水焯下，蒜蓉涼拌，很香很好吃。當然，也可以曬幹蘿蔔櫻子，等到冬天配上豬肉包包子，異常鮮美。在農村，物質匮乏，特别是秋冬之際，沒有水果可以吃，那生蘿蔔、生紅薯就成了最好的水果，現在想一想，削皮後，咬一口，汁液流出來，在嘴裡咀嚼，也是非常鮮美。很美好的一段記憶，在時光深處，物質豐富的今天，愈發珍貴。

在冬天進食蘿蔔的好處還是滿多的，我國傳統中醫就認為“藥補不如食補”、“藥食同源”。因此才有了國人的“十月蘿蔔賽人參”、“蘿蔔青菜保平安”、“冬吃蘿蔔夏吃姜，不找醫生開藥方”、“蘿蔔上市，醫生無事”等等說法。衆所周知，蘿蔔通氣便利，吃的人很享受，總之沒壞處。而今天給大家介紹的就是産之北京的心裡美蘿蔔，外皮翠綠，内瓤紅豔，食之有辛辣味。刮絲涼拌也别有一番風味，曾記得有首歌曲叫《心裡美》，大概說的就是這個品種的蘿蔔。心裡美蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易産生飽脹感，這些都有助于減肥。看來受身體肥胖困擾的姐妹們有福了，但也不要貪吃哦，否則放屁多，在你身邊的人怕是要露出絕望的神情了。冷天吃它“賽人參”，卻隻要9毛1斤，維C比水果還高，比吃水果強。

【涼拌心裡美蘿蔔】下面說下制作步驟 準備食材：心裡美蘿蔔1個、大蔥1節、紅辣椒2個

1、首先準備一個心裡美蘿蔔清洗幹淨，心裡美蘿蔔有長的和圓的兩種，皮是綠色的，頭部顔色發白，非常的爽脆

2、再準備大蔥切末，幹紅辣椒或者鮮紅辣椒都可以，切成細絲備用

3、用刮絲工具把蘿蔔擦成細絲備用

4、把蔥末和辣椒絲放在一個碗中，開始調個碗汁，加入2勺香醋，适量鹽，1勺白糖，攪拌均勻

5、另起鍋，倒入一點食用油，油熱即可關火，趁熱倒入碗汁中，把蔥末和辣椒絲澆出香味，最後滴入兩滴香油

6、最後把碗汁倒在蘿蔔絲上，攪拌均勻即可裝盤食用

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