水晶蝦餃皇做法?材料:水晶蝦餃粉250克、蝦仁300克、竹筍100克,現在小編就來說說關于水晶蝦餃皇做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
材料:水晶蝦餃粉250克、蝦仁300克、竹筍100克。
輔料:食鹽适量、胡椒粉适量、肥膘丁适量、香油适量。
将100g蝦餃粉+200g開水燙熟。
再加入150g蝦餃粉,混合。
揉面約5分鐘,揉搓成光滑面團。
搓成條狀。
切開成20克一個的小面團。
用擀面杖壓成薄皮狀。
筍絲泡軟,焯過,漂洗,切碎,裝入容器;鮮蝦去皮、挑線後放入容器中,加鹽、豬油、胡椒粉、肥膘丁、筍絲、白糖、味精、香油等,一起攪拌均勻,入冰箱鎮涼即成蝦仁餃餡。
包餡,捏成蜘蛛肚形狀,放入蒸爐内隔水蒸大約3分鐘即可。
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