随着氣溫升高，降雨增多，空氣中濕度加大，人體内的濕氣也開始增加，濕氣過重還會傷及脾胃，影響脾胃的運化，所以健脾祛濕開始成為養生的重點。

說到祛濕的食物，很多人都會想到薏米，但今天小廚要給大家推薦另一種藥食同源的好食材，被稱為“水中人參”，不僅祛濕厲害，還能健脾補腎，養生功效特别好。

水中人參，養生高手

芡實又名“雞頭米”，和蓮藕、茭白、荸荠等8種植物并稱為“水八仙”。中醫認為它性平，味甘、澀，具有固腎澀精、補脾止瀉、利水滲濕、補中益氣、滋補強壯之功效。

01祛濕

芡實具有利水滲濕的功效，而且它性平，不像薏米一樣需要辨清寒熱體質，食用更加方便。

02健脾胃

芡實既可以加強脾胃的消化能力，提高脾胃功能，還能緩解脾虛，調理因此造成的小便不利、大便溏洩等症。

03補腎

芡實甘補澀收，入腎經可以用于腎氣不固的腰膝酸軟，腎虛遺精、早洩，又固腎縮尿治療尿頻和小兒遺尿。

此外，芡實還具有“補而不峻”、“防燥不膩”的特點，不至于因補過頭而導緻腹脹、便秘、厭食等不良反應，因此是非常好的食療佳品。

芡實這樣吃，功效翻倍

01薏米芡實粥 —— 祛濕

做法：芡實30g、薏米30g、小米100g，洗淨後用水浸泡2~3小時，然後入鍋中加适量水煮成粥即可。

薏米和芡實搭配，祛濕利水功效更強，可用于輔助治療小便不利、水腫、脾虛洩瀉等症。對于帶下量多、腰膝酸軟、全身乏力、手足不溫的女性來說，常喝這碗粥也能起到較好的改善作用。

02補腎豆漿 —— 補腎

食材：核桃30克 、芡實15克、茯苓30克、黑豆和黃豆适量。

做法：核桃、茯苓、芡實磨成粉，黑豆、黃豆事先浸泡，五種食材一起放到豆漿機裡打成豆漿。

茯苓具有益腎固精、補脾止瀉、祛濕的功效，核桃補腎固澀，核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能。

适合人群：腎虛精力不足，記性變差，頭發變白容易脫落的人。

03黃芪芡實飲 —— 健脾補腎

做法：生黃芪20克、芡實6克、玉米須3克、防風3克、生山楂3克，煮水做代茶飲即可。

黃芪補益脾腎，芡實健脾益腎、收斂止瀉，玉米須利水消腫，防風祛散風邪，生山楂活血化瘀、健脾開胃。适合表現為脾腎虧虛的亞健康人群日常調理。

脾腎虧虛的常見症狀：疲倦乏力、腰脊酸痛、便溏、肢體困重、耳鳴、浮腫、畏寒肢冷等。

四步選出高品質芡實

01看色澤

帶内種皮的以顔色棕紅為佳，不帶内種皮的以色澤白亮為佳。顔色偏黃、偏暗的是陳貨，不建議購買。

02看形狀

整粒的芡實最好選擇形狀圓整、大小均勻的，經加工後的芡實多被切為兩瓣，宜選斷面色白、碎屑少、無雜質的。不建議買有破損、表面帶顆粒的。

03聞氣味

品質好的芡實氣味清新無異味，聞起來略帶酸味或刺激性氣味，那可能是經硫磺熏制過的産品。

04嘗味道

取一粒芡實咬一口，松脆易碎的是幹燥的，建議購買，帶潮的不建議買，這種容易黴變。

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