人到了一定的歲數，尤其在吃的問題上，不可胡吃海塞，過于油膩，年紀輕輕的小夥子，開始掉發白發，實在過于堪憂，我現在一直有吃黑芝麻的習慣，老人們常說“以黑補黑”，我感覺這話一點也沒錯，而且甚有效果，黑芝麻補益效果更佳，古人對黑芝麻的評價也很高，有“八谷之中，惟此為良”的說法，除了直接吃，我還會磨成芝麻糊，能當成早餐，也能當成加餐，香濃又營養，黏稠順滑，1碗成本才幾毛，老人孩子都愛喝。

關于黑芝麻的吃法，每個人都有自己的吃法，生吃和熟吃的效果一樣，唯一的區别，就是炒熟的黑芝麻，有一股濃濃的焦香味，口感回味好，嘴巴不會苦澀，從營養角度分析，生吃和熟吃的效果差不多，最接近完美的吃法，就是磨成芝麻糊，有利于身體的吸收，縱觀市場上的芝麻糊，幾乎全是添加劑和香精，不安全也不好喝，真不如自己在家磨，真材實料，食品安全還有保障，重要的沒添加劑，保質期也不短。

黑芝麻含有大量的脂肪、蛋白質、卵磷脂和微量元素，搭配黑豆磨粉，效果更佳，黑芝麻自古就被視為滋補佳品，有“補肝腎，滋五髒”的效果，對于吃法用量，也應該牢記，家中吃飯的小勺子，每天一勺即可，過度的話會适得其反，黑芝麻的營養多多，誰吃誰知道。

食材：黑芝麻、核桃仁、全麥粉

調味：冰糖粉（可放可不放）

1、準備200克黑芝麻，市場上和網絡上，到處都是黑芝麻，看你買生的，還是買熟的，先用清水洗一洗，多沖洗幾遍，找一個密集點的容器，控幹黑芝麻多餘的水分。

2、準備一個厚實點的鍋，不能太薄了，開中火加熱，倒入控水後的黑芝麻，炒幹水分後，轉成小火，繼續炒制，當聽到噼裡啪啦的聲音時，就差不多了，抓幾粒嘗嘗，隻要有焦香味就是熟了，關火晾涼備用。

3、另外準備300克全麥面粉，同樣倒入鍋中，用中小火翻炒，期間要不停地翻動，保持受熱均勻，炒制面粉發黃，飄出麥香味，即可關火晾涼，也可以放到風扇底下，加速吹涼。

4、什麼是全麥面粉？它可不是普通的面粉，而是采用原始方式磨面，含有麥麸，屬于一種粗糧，也是老一輩人常吃的糧食，面粉中的粗纖維對身體有好處，現在的精面除了增白劑，還有增香添加劑等，實在是不安全。

5、家中有破壁機的最好，放點核桃仁，再把黑芝麻放進去，速度調成10，旋轉打成碎末，隻要8-10秒就夠了，過度會出油，接着再分2次，把面粉加進去，攪拌均勻即可。

6、按照這個方式制成的黑芝麻糊，非常完美，既有黑芝麻的焦香，又有粗糧的營養，兩者搭配，營養給得恰到好處，用開水沖泡，1碗水兌3勺就行，家人喝的更營養。

1、如果不想炒黑芝麻的話，建議直接買炒熟的，焦香味濃郁，自己也省事。

2、全麥面粉含有麥麸，屬于一種粗糧，膳食纖維風味，沒精面口感好，但比精面營養高。

3、平常裝入保鮮袋中，密封保存，保持幹燥，能吃很長一段時間。

禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!