南方有一種常見水果青檸檬，一般都不做水果為鮮食，其皮薄多汁，且偏酸，含有獨特的清香，大多時候作為榨汁和烹饪使用，然而經過古法鹹制，經過年份的沉澱，卻能慢慢的體現出其特有的價值；
檸檬就本身來說，就是一種營養和藥用價值都極高的水果，具有非常強的抗氧化作用，對促進肌膚的新陳代謝，延緩衰老和抑制色素沉澱都十分的有效；
青檸檬
年份久長的鹹檸檬，顔色更深
在小時候家裡，奶奶每年都會采果手工重新腌制，頭一年的供應家裡日常食用，等到來年新腌制的也就可以食用了，以此循環食用不間斷；
鹹制方法：1、洗淨的青檸檬食用牙簽刺破幾個孔，以便食鹽的摻入；2、将處理好的檸檬放入幹淨的瓶子裡，加入食鹽密封瓶口，放在陰涼處存放即可；檸檬經過食鹽腌制後會有水份流出，幾個月後發現鹽已經溶解，但鹽水浸不過檸檬，便要再加些鹽；
瓶瓶罐罐的即可實現純手工古法腌制
長大後有了自己的家庭，遠離了故鄉在新的城市環境裡，内心裡依舊回味着這特有的味道，自己會在青檸檬成熟的季節，親自的動手來腌制一些，以此滿足自己忘不掉的味蕾記憶；
早餐的搭配（白糖 碎姜 鹹檸檬 白米粥）
日常工作和生活中，時常的會從腌制好的瓶子裡掏出一顆來，配上蜂蜜兌上開水沖飲，或在早餐時候，在碗裡搗碎姜末并兌上一顆腌制的檸檬，再放入些許白糖攪拌，配上一碗熱乎的白米粥，酸甜清香可口，這是我最喜歡的一種早餐搭配方式了；
鹹檸檬搭配蜂蜜兌水沖飲
美容、抗衰老的鹹檸檬茶
鹹檸檬因其腌制存放越久，越能體現其藥效價值，作為零添加劑，零化學物質腌制成的鹹檸檬，非常适合當下快節奏社會的人群食用，尤其是如下人群：
1、上班族、煙酒過多者；
2、慢性和急性咽炎患者；
3、經常性熬夜者；
搭配一杯熱騰的檸檬飲品，能舒緩腦部壓力，女孩子常飲還能抗衰老保護肌膚；
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