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手剝鹽焗基圍蝦的做法

生活 更新时间:2024-06-27 03:08:12

手剝鹽焗基圍蝦的做法?食材:基尾蝦400克,粗粒鹽400克,花椒30粒,香葉3片,姜絲适量,裝飾檸檬半個,下面我們就來聊聊關于手剝鹽焗基圍蝦的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

手剝鹽焗基圍蝦的做法(手剝鹽焗基圍蝦如何做)1

手剝鹽焗基圍蝦的做法

食材:基尾蝦400克,粗粒鹽400克,花椒30粒,香葉3片,姜絲适量,裝飾檸檬半個。

先将基尾蝦簡單處理下。

剪去蝦腳。

挑出蝦線。

洗幹淨并用廚房紙擦幹水份。

将粗粒鹽、花椒、香味加熱,期間可以颠幾下鍋,讓鹽均勻受熱。

能聞到一點花椒味後,先盛出一半鹽。

剩餘的隻要能鋪滿鍋底就可以啦。

将基尾蝦依次碼放在鍋内,放的過程不要開火,防止燙傷。

蝦是互重疊碼放的,可以放不少,再加一點姜絲。

把剩餘的鹽鋪在表面,不用很多。

開火,蓋上鍋蓋,利用這個特有的微壓設計的鍋蓋,可以鎖住蝦的水份。

大約6分鐘,蝦全部變成紅色就熟了。

加上幾片檸檬,吃的時候可以擠在蝦上。

蝦的表面會有一些鹽的結晶,味道剛好。

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