幹貝和瑤柱分不清楚，都是肉質堅實飽滿、肉絲清晰，營養鮮美濃郁~
現在，人們越來越懂得享受生活了，都喜歡吃點好的，比如喜歡吃點海鮮之類的，不過海鮮有兩種東西，小編現在還是分不清楚，那就是幹貝和瑤柱。
瑤柱是帶子的閉殼肌，瑤柱味道鮮美被列作“海八珍”之一，素有"海鮮極品"的美譽。含豐富蛋白質和少量碘質，香味濃郁，味道更可口、更鮮美，無論做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。
瑤柱所含的蛋白質含量高達61.8%，是雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。同時還含有大量豐富多樣的氨基酸，還有谷氨酸鈉、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，瑤柱的礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。所含熱量和脂肪比臘肉少很多，既有營養也不會讓人長胖。
幹貝是由扇貝的閉殼肌風幹制成，每枚扇貝僅有一塊這樣的肌肉，優質的幹貝色澤黃而有光澤，顆粒整齊，不碎又無雜質，肉堅實飽滿、肉絲清晰、粗實、身幹、有特殊的香氣，味鮮，還不能太鹹喽。
而幹貝放的時間越長越不好，所以新鮮就是幹貝美味最大的保證，盡管自封條密封性相當不錯，但還是建議商家最好在出售前加多一道密封，否則就會感覺不适合送人。好東西不和親朋分享會很可惜的哦。
有的人喜歡食用幹貝但不一定會挑選，幹貝大都是進口産品，選購時應注意：
(1)顔色鮮黃，不能轉黑或轉白，有白霜的鮮味較濃；
(2)形狀盡量完整，呈短圓柱形，堅實飽滿，肉質幹硬
(3)不要有不完整的裂縫。
幹貝中優質新鮮的，呈淡黃色，如小孩指頭般大小。粒小者次之，顔色發黑者再次之。幹貝放的時間越長越不好。
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