泡菜如何做才有麻味?要準備一個泡菜壇子,洗淨晾幹問有泡菜的人家要一些陳年壇水(母水),放入壇子,接下來我們就來聊聊關于泡菜如何做才有麻味?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
要準備一個泡菜壇子,洗淨晾幹。
問有泡菜的人家要一些陳年壇水(母水),放入壇子
把包菜(防止起白)洗幹淨、晾幹(泡菜壇子裡面一滴生水都不能有)
包菜進去,等它們酸了之後加水加菜,水一定要燒開晾涼,
隔上半年加一點點白酒,很少很少,防止起白。
要麻的話就加一個花椒包包,要辣的話就加朝天椒(小米椒)。
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