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牛腩怎樣做好吃

美食 更新时间:2024-07-17 14:07:09

牛腩怎樣做好吃?牛腩沖洗幹淨,浸泡40分鐘左右,将血水浸泡出來,多換水把牛腩裡面的血水擠幹淨,今天小編就來聊一聊關于牛腩怎樣做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!

牛腩怎樣做好吃(牛腩的做法)1

牛腩怎樣做好吃

牛腩沖洗幹淨,浸泡40分鐘左右,将血水浸泡出來,多換水把牛腩裡面的血水擠幹淨。

牛腩切大塊一點(因為牛腩炒的時候會縮水)。

把切好的牛腩放入鍋中,加入冷水再沖洗一下。沖洗後再把鍋洗幹淨,倒入幹淨的清水。(清水沒過牛腩)。

水煮開後把漂浮上來的血沫清理幹淨,一邊煮一邊清理,直到幹淨為止。

然後将牛腩撈出開瀝幹備用。(如果沾上的沫子多就再用溫水洗淨)

把生姜切成姜片,蒜切成均勻小塊(不要切的太小哦。)洋蔥切片。

把鍋子洗幹淨,熱鍋下油,轉小火後放入切好的姜片和大蒜還有洋蔥,炒出香味後再下八角、桂皮、幹辣椒。(均勻翻炒)。

全程小火控制,然後再放入之前準備好的冰糖。

把弄好的牛腩倒入鍋中,轉大火,加入料酒,炒至牛腩邊緣帶焦黃色。加入适量的生抽和老抽。

轉大火加入之前焯水的湯(底部沉澱的渣不要倒入)水量以剛剛沒過肉塊為最合适。(不然味道沒那麼濃郁)。

再轉高壓鍋,炖上20分鐘左右。(高壓鍋上汽之火記得轉小火哦)。

一道美味可口的佳肴就可以出鍋啦。

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