鐵闆鱿魚秘制醬汁-tft每日頭條

鐵闆鱿魚秘制醬汁

圖文更新时间:2025-03-29 04:07:32

鐵闆鱿魚秘制醬汁?1醬料将500克甜面醬納入盆中，往裡加入柱候醬200克，海鮮醬250克，沙茶醬150克，蚝油100克，再往裡加白糖100克，十三香（王守義牌）15克，香油50克，蔥油150克，清湯300克，攪合在一起，上打保鮮膜入蒸櫃蒸45分鐘即可也可以用鍋熬制25分鐘，不過往裡加水要少多一些，在1斤左右，切忌熬出來的醬汁過稠，不便刷醬，我來為大家科普一下關于鐵闆鱿魚秘制醬汁?以下内容希望對你有幫助!

鐵闆鱿魚秘制醬汁

1醬料

将500克甜面醬納入盆中，往裡加入柱候醬200克，海鮮醬250克，沙茶醬150克，蚝油100克，再往裡加白糖100克，十三香（王守義牌）15克，香油50克，蔥油150克，清湯300克，攪合在一起，上打保鮮膜入蒸櫃蒸45分鐘即可。也可以用鍋熬制25分鐘，不過往裡加水要少多一些，在1斤左右，切忌熬出來的醬汁過稠，不便刷醬。

2味料

往500克幹辣椒面中加入精鹽70克，味精35克，白糖50克，陳皮粉35克，孜然粉120克，小茴香粉20克，沙姜粉15克，五香粉10克，胡椒粉20克都混合均勻即可。

3烤制

将鱿魚桶、頭、須去除上面附着的粘膜，分别将鱿魚桶、頭改刀成4×4厘米見方的塊狀，用竹簽串上；鱿魚須改刀成7厘米常的段，橫着從須的一端串上。

厚一點的鐵闆用火燒熱，上刷油，放上鱿魚串，在串上再刷上醬汁，然後翻面在這面也同也刷上醬汁，同時要用帶把柄的手鏟摁壓鱿魚串，使它與鐵闆能夠親密接觸，成熟較快，待快好時上撒味粉即可。若不吃辣的，要重刷醬汁，單獨撒味鹽，孜然粉就OK了。

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