導語 自面世以來，小青柑因其獨特的滋味和清新的果香受到衆多茶友喜愛。普洱熟茶（熟散茶）與柑皮的結合，又賦予了小青柑一定的藥理價值，所以小青柑火也就在所難免，甚至“霸占”了衆多茶友的茶桌，成為了茶桌上的常客。

小青柑是什麼

定義

小青柑普洱茶簡稱“小青柑”，同屬于柑普茶的類目，起源于廣東新會；新會茶枝柑7-9個月的青柑果挖去果肉填入雲南宮廷普洱茶，經過生曬或烘幹等工藝制作而成。

産地

小青柑的核心産地是新會，新會自古聞名“陳皮之鄉”，位于廣東省江門市。新會區小青柑又以茶坑、天馬、梅江、東甲、西甲為品質最佳的核心茶區。

小青柑和普洱茶區别

口感獨特 小青柑與普洱的結合，本身在茶界中就算獨特的存在，因小青柑普洱茶極具果香香氣，普洱茶的茶氣相對就會被弱化，對于不太适應普洱茶的茶友來講，果香味的茶葉更易于接受。了解到小青柑結合外果皮的芳香與普洱熟茶的醇正，二者均帶有豐富多彩的維他命與營養元素，包含橙皮苷、茶色素、茶氨酸、胡羅蔔素、維他命A、維他命C等成分。

小青柑的功效與作用

小青柑種類

胎柑

一般為小指頭或拇指頭大小，内不含普洱熟茶。泡水喝有一定的減肥功效，輕嗅又可提神醒腦，又因其可助腸胃消化，因此也有不可忽視的藥用價值。

小青柑

小青柑的采摘時間大約在七八月份，其融合了清醇的果香和普洱茶醇厚的甘香之味，沖泡後湯紅濃透亮，且利于存放，有比較大的陳化空間。

青柑

小青柑再生長1-2個月變成了青柑，此時柑果的柑皮和果肉均未完全成熟，表皮顔色和品飲口味與小青柑差異不明顯。

大紅柑

采摘于11月左右，所加工的皮，介于青果與熟果之間，故表皮褐綠中有微紅，皮質稍厚帶硬，油室凹孔較大，味辛，苦中稍帶微甜。

二紅柑

采摘時間為12月左右，所加工的成熟柑皮，果皮色澤鮮紅色至大紅色，陳皮色澤棕紅色至棕黑色，質軟、皮厚、性溫，味甜香，不耐貯存。

小青柑如何制作

采：每年1-9月份，是采摘小青柑的最好時間。

掏：在柑果根蒂處切開一個圓形小口，取出内在的果肉。

洗：清洗果肉餘留下的糖分，保持果皮内外的幹淨。

填：人工把柑果一個個的填滿普洱茶。

曬：在陽光明媚的日子，自然将小青柑曬好幹，讓茶與果得到充分融合。

烘：在曬足3天後，再通過機器進行低溫烘幹。

小青柑怎麼選

顔色

首先仔細觀察小青柑的顔色，如果顔色呈現枯黃色的話，則說明為劣質的小青柑，這種小青柑的品質很一般，要選擇顔色為墨綠色的小青柑。

白霜

如果小青柑的外皮有一層白霜的話，則說明為陳年的小青柑，當小青柑放置幾個月之後，小青柑的表皮就會出現白霜，是正常現象。提醒對比一下小青柑的開蓋大小，如果開口很大的話，則說明該小青柑的做工很粗糙，品質也比較一般，要選擇開口較小的小青柑。

氣味

聞一聞小青柑的氣味，如果聞起來有一股小青柑特有的清香氣味的話，則說明為正品的小青柑，反之如果聞起來有一股刺鼻性氣味的話，則說明為劣質的小青柑。

茶湯

接着再沖泡一下小青柑，然後再觀察一下小青柑的茶湯，如果茶湯很渾濁的話，則說明為劣質小青柑，正品小青柑的茶湯是比較通透的。

小青柑怎麼泡

碎皮泡飲法

把柑普茶内的普洱茶倒出适量，再将柑皮殼掰成若幹小碎塊，與普洱茶混合，再加沸水沖泡。

整粒沖泡法

可細分為直沖法和開蓋沖泡法。其中，直沖法是沿着小青柑的頂部從柑皮注水，或者直接沖泡到熟茶上，注水緩慢，使其充分溶解。

九孔泡飲法

備一普洱茶刀，用茶刀在小青柑四周及柑底部鑽九孔，孔徑大小以不漏碎茶為宜。再将其投入壺中，沖沸水，茶徐徐浸出，與柑皮的清香慢慢融合。

煮泡法

小青柑還可以采用煮泡法，非常适合人多的時候，煮出來的茶湯會變得更加醇厚。由于沖泡小青柑最好選用白瓷蓋碗或者飄逸杯陶來沖泡。

小青柑如何保存

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