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安海土筍凍起源在泉州晉江市,晉江市域三面臨海,東南部海岸曲折、多港灣、多島礁,灘塗面積大,淺海水域廣闊,有機質含量高。安海土筍凍形圓小略扁,色澤灰白相間,晶瑩剔透,鮮嫩清脆,質地柔韌,富有彈性,味道甘冽鮮美,可配醬油、永春醋、甜辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽等佐料。
2020年4月30日,中華人民共和國農業農村部正式批準對“安海土筍凍”實施農産品地理标志登記保護。
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