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亞健康群體越來越大，慢性病年輕化趨勢嚴重，内分泌科醫生，營養師，心内科，神内科，腎内科都在強調健康飲食，那到底什麼才是最健康的飲食？今天開始，梁老師用幾期節目來告訴大家，目前國際上最流行的幾種飲食結構，今天重點談兩個，一個“得舒飲食“，一個“地中海飲食”。

一，得舒飲食。

您可能會說，一個簡單的吃飯，用得着這麼興師動衆，分成各個派系嗎？當社會發展到一定階段，總有專家，會根據大衆的飲食需求，發病規律，總結出針對某些疾病特殊飲食需求，從而降低某一地區，某些人群某種疾病的發病幾率。

梁老師要提到的第一個飲食，得舒飲食，目前在國内提及的還不是太多，比起後面提到的地中海飲食，生酮飲食，算是後起之秀，但是在2021年最佳飲食排名中，得舒飲食居于前位，個人也比較推崇，所以梁老師把得舒飲食放在第一個來講。

得舒飲食，英文簡稱DASH，是被認為最健康的飲食結構，一開始，是美國國立衛生研究院針對高血壓人群設置的飲食建議。

這種飲食結構強調的是水果，蔬菜，全谷，瘦肉蛋白和低脂乳制品的搭配，食物中含有豐富的鉀，鈣，蛋白質和膳食纖維，對控制高血壓有一定效果，限制攝入的食物包括肥肉，全脂乳制品這些飽和脂肪含量高的食物，以及甜點，含糖飲料等。特别要強調的是，這種飲食中的鈉鹽被嚴格的限制在每天6克以下。

有一些我們經常食用的食物，比如火腿，各種小零食們為了口感會過分的增加鈉鹽含量，所以DASH操作起來并不是太容易，因為早已經形成習慣，購買前建議大家先看看包裝上鈉的含量，對含鈉量較高的食物，選擇要慎重，推薦幾個DASH飲食的小細節。

1.做飯時用香料代替鹽，不是醬油和蚝油，後兩個主要成分那也是鈉鹽。

2.想吃零食，用簡單加工的堅果或幹果替代薯片等零食，加工越簡單越好。

3.買饅頭或者面包盡量選擇全麥的，富含纖維，對血糖血脂都有好處。

4.盡量選擇白開水，喜歡飲料的口感，可以選擇隻有水加二氧化碳且不含鈉的汽水，隻取其口感足矣。

二，地中海飲食。

地中海飲食和生酮飲食去年炒的比較火，比起生酮飲食，梁老師個人認為地中海飲食是更科學更符合生活習慣的飲食，因為從來源就可以看出最大的區别，生酮飲食是為了治療癫痫而生生創造出來的，地中海飲食是因為有一個群體普遍長壽從生活中總結出來的。

沒錯，地中海飲食就是因為地中海周圍國家的老百姓普遍長壽，各種心腦血管疾病，高血壓糖尿病的發病率遠遠低于其他地區，後來人們總結出了地中海飲食中的飲食結構，是被國際認可的飲食結構。

地中海飲食并沒有說哪種食物不能吃，隻是分為推薦和控制級别，這也是為什麼地中海飲食被大部分人接受的原因之一。

在食物構成上，全谷物，蔬菜水果，豆類，堅果，香料和橄榄油是地中海飲食的主要成員，基本上，每餐都是由這幾部分為主，每餐都是在此基礎上，較多的選擇魚類、海鮮，每天一定比例的奶制品，較少選擇禽蛋類，像我們習慣的牛羊肉，在地中海飲食中，就歸類到了“控制”級别，不是不能吃，要盡量少吃，不能作為每日食物的主要構成。

像每天大人小孩手裡捧着的可樂、雪碧等一些甜飲料，基本就沒有出現在地中海飲食結構中，但凡長壽的國家或者人群，甜飲料都是難覓蹤迹。

還有一點就是甜點，甜點的構成不管是西方，還是我們東方，制作原料都差不多，都是含有大量的油脂和糖類，簡單粗暴，不是不讓吃，這類食物，在物資匮乏的舊社會，偶爾吃上兩口美上天，現在對講究健康的人來說，不再缺少那點美味，淺嘗辄止，隻建議在特殊場合品一下，就足矣了。

紅酒在地中海飲食中，占據着一定的地位，每天一到兩杯紅酒被認為是合理的，啤酒就算了，白酒每天提及，個人還是不建議大量飲用，還是那句話，淺嘗辄止，在酒場上，實在拖不過去，就選擇喝點紅酒，也是點到為止。

地中海飲食結構中，橄榄油，堅果和魚類，富含不飽和脂肪酸，有益于心腦血管，是食物中不可缺少的構成。

蔬菜水果的攝入，在改善胃腸道功能，預防動脈硬化，增強免疫力等多方面，都存在益處，是地中海飲食中重要的構成部分。

地中海飲食也強調運動也是生活的一部分，每天多活動，跑步、騎車其實也是在奔向健康，遠離疾病。

以上兩種是梁老師個人比較喜歡的兩種飲食，其實大家很容易看出共同點，基本上，都是原材料為主，全谷全麥，肉蛋奶水果蔬菜，都是經過最少加工後直接食用，像經過深加工的食物，基本看不出原料的，就已經添加了太多的其他成分，這各種不同的添加劑恰恰就是疾病的根源，不妨您看看身邊的零食包上的有效成份，除了主要的構成，比如精米粉，豆皮，雞肉，剩下的一行到幾行的成份無一是對健康有益的。

還有兩個都提到了香料的使用，因為我們沒有使用香料做菜的習慣，長期以來，北方都是用鹽來調味，大量食鹽的攝入讓我們的血壓飙升，以至于北方地區的平均壽命都拉了國家的後腿，這裡面就有食鹽的功與過。

可能有些朋友認為，很多生活不加幹預的村裡屯裡也有七老八十的老人，耳不聾眼不花身體硬朗。

确實，每個人的生活習慣不同，越是比較自律越長壽，很多老人們都有着良好的飲食習慣，可能是每餐控制七分飽，或者是素食主義者，或者飲食的構成本身就接近了地中海飲食，很原生态，或者是接近生酮飲食的某一種飲食習慣，都是有其道理的。

我是梁老師，關注糖尿病，關注健康，手工碼字，疏漏難免，擔待之餘，點贊轉發，再此謝過。

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