海帶怎麼泡?幹海帶在淘米水中浸泡兩三個小時清洗幹淨即可用于烹饪,這是因為幹海帶表面附着着褐藻酸,它們遇水後就會變成一種黏稠的膠狀物,把海帶包裹起來了,這樣水分就不容易進去了,我來為大家科普一下關于海帶怎麼泡?以下内容希望對你有幫助!
幹海帶在淘米水中浸泡兩三個小時清洗幹淨即可用于烹饪,這是因為幹海帶表面附着着褐藻酸,它們遇水後就會變成一種黏稠的膠狀物,把海帶包裹起來了,這樣水分就不容易進去了。
而淘米水是弱堿性的,可以溶解褐藻酸,沒有了褐藻酸,水分子就可以快速進入海帶,海帶就能很快泡軟了。
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