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做包子一斤面粉放多少酵母和泡打粉

生活 更新时间:2025-02-09 19:28:32

做包子一斤面粉放多少酵母和泡打粉?一斤面粉放5g酵母粉和5克泡打粉家庭即發即用的方子:中筋面粉500g,水260克左右,白砂糖25g,酵母粉5g,我來為大家講解一下關于做包子一斤面粉放多少酵母和泡打粉?跟着小編一起來看一看吧!

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做包子一斤面粉放多少酵母和泡打粉

一斤面粉放5g酵母粉和5克泡打粉。家庭即發即用的方子:中筋面粉500g,水260克左右,白砂糖25g,酵母粉5g。

酵母一定要用溫水化開活化酵母菌,适量的酵母粉放入容器中,加30度左右的溫水(和面全部用水量的一半左右即可,别太少。如果圖省事,全部水量也沒問題。)将其攪拌至融化,靜置3-5分鐘後使用。這就是活化酵母菌的過程。然後再将酵母菌溶液倒入面粉中攪拌均勻。

保證适宜的溫度和濕度是成功的關鍵發酵的最佳環境溫度在30-35度之間,且記不能超過40度,不然酵母的活性會減弱。

濕度在70-75%之間。這個數據下的環境是最利于面團發酵的。溫度還好辦,夏天室溫基本上能保證正常發酵的需要。但濕度就不好控制了。

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