現在雨水漸漸減少，早晚溫差大，受到天氣的影響，身邊很多人頻繁地打噴嚏跟咳嗽，為了加強身體抵抗可以在飲食上下功夫。很多人為了增強抵抗力會選擇吃肉，比如牛羊肉等優質肉類。肉雖好，但并不是所有人都喜歡吃肉，比如我，我就不喜歡牛羊肉身上的一股“騷味”，家裡焖了羊肉之後整個人身上都有那個味道，太難受了。
不隻是肉類有營養，一些蔬菜也是很不錯的選擇，在這個時候我會買一些花椰菜。花椰菜的維生素C含量是白菜和豆芽的三倍，是柑橘的二倍，潔白的花椰菜是一種保健蔬菜，不僅可以預防感冒等呼吸道疾病，而且是一種很好的血管清潔劑。花椰菜口感非常爽脆，在一些飯店最常見的做法是做成幹鍋花菜。幹鍋顧名思義就就是不加水的，吃起來有點上火，在這個幹燥的季節我不會那樣做。我最喜歡的做法就是加上西紅柿，西紅柿酸甜多汁，搭配花椰菜，營養豐富又開胃。
花椰菜幹炒會很難熟，因為它本身是脆爽的，很多飯店會先炸一邊再下鍋翻炒，其實下鍋焯燙一邊也可以，隻不過口感會變軟，沒有油炸的這麼脆。但是這樣做健康一點。我個人喜歡下鍋炒之前焯燙一邊變，減少炒至的時間，還能表面的農藥殘留。下面就分享一下詳細的制作步驟，喜歡家常菜的記得收藏起來做一下哦！
【所需材料】
一朵花椰菜，60克五花肉，幹辣椒3朵，西紅柿1個，适量鹽，适量醬油。
【制作步驟】
1.花椰菜改刀切成小塊，放到清水中，加入食用鹽跟小蘇打，先泡上一會，能有效去除蟲卵跟雜質。
2.用手抓洗幹淨，多沖洗幾遍，瀝幹水分放一邊備用。
3.西紅柿切成小塊備用，五花肉切成薄片，幹辣椒切成段。
4.起鍋燒油，先下五花肉煸炒出油，再下幹辣椒跟西紅柿，炒出汁水，加點鹽、醬油調味。
5.下入花椰菜，翻炒一分鐘左右，裝盤就可以出鍋了。（花椰菜提前焯水2分鐘左右，撈起來瀝幹水分。）
小貼士：
1.花椰菜提前焯燙2分鐘，在炒的時候才更容易熟。如果不焯水，就要加清水小煮一會，花椰菜屬于半難熟的一種食物。
2.不喜歡吃辣椒的可以忽略，味道一樣的贊。
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