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野菜不能亂吃的4個禁忌

健康更新时间:2025-01-16 02:57:46

昨日春分，桃紅李白迎春黃，大地一派青綠，和風習習，陽光明媚。不少城裡人開車來到田野，一邊享受着春天的美景，一邊采挖地裡的野菜，好不舒服惬意。

野菜具有純天然、野生、營養價值高、健康等好處，倍受人們青睐。但據專家告誡，常吃野菜，也會對人們身體健康構成危害，尤其是是在北方地區，以下幾種野菜盡量少吃或者不吃：

一是香椿

野菜不能亂吃的4個禁忌（吃這幾種野菜有損健康）1

香椿是人們經常吃的一種野菜，香椿的口感獨特，将其制作成美食或是用來炒雞蛋都很好吃，同時還能夠促進人體味蕾，提高食欲。

如果吃太多香椿，會導緻人體食用過多的亞硝酸鹽，不利于身體健康，而長期儲存在冰箱中的香椿，也會産生有害物質，建議大家還是盡量少吃最好。

二是野芹菜

野菜不能亂吃的4個禁忌（吃這幾種野菜有損健康）2

野芹菜是不能吃的野菜，它也叫毒人參或者白頭翁，是一種生長在陰暗潮濕地帶的野生植物，它的外表與芹菜相似。人們食用以後會出現惡心，嘔吐和手腳發冷以及抽搐等多種不良症狀，如果不及時醫治，就會危及生命。

三是蕨菜

野菜不能亂吃的4個禁忌（吃這幾種野菜有損健康）3

蕨菜，口感脆嫩，雖為綠葉蔬菜，卻是“2B級緻癌物”，經常食用可能對身體緻癌，這主要由于它其中含有原蕨苷的物質，合理烹調可以适當減少它的含量，但是仍然不可長期大量食用，偶爾嘗嘗味道即可。

四是黃花菜

野菜不能亂吃的4個禁忌（吃這幾種野菜有損健康）4

黃花菜本來屬于一種營養價值非常高的菜，但是黃花菜的花蕊當中含有一種特殊的物質秋水仙素，秋水仙素進入人體之後就會被氧化成秋水仙堿，秋水仙堿具有劇毒。

在吃黃花菜之前要将黃花菜當中的花蕊去掉，然後在開水當中焯一下水。

除了上述幾種野菜外，其它野菜筆者還是建議大家少吃，嘗嘗鮮就可以了，以免給身體引起不必要的麻煩。

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