談到“硒”，可能一部分人不太了解，但是可能一部分人已經加入到“補硒”的隊伍之中。不管您之前是否了解紅薯這個物質，但今天我想跟大家詳細聊一下。

剛剛說到有些人補硒，其實，補硒可能已成為一些人茶餘飯後談論的熱點話題。它之所以受到青睐，是由于很多人比較看好硒物質的這些優勢——抗衰老、抗癌症以及預防心髒病等等

但也有部分人可能懷疑，硒這個物質會有這麼多好處？若是不相信的話，請大家仔細往下看。

在說它的作用之前，咱們還是有必要先來認識一下硒物質是什麼。

硒是大自然中的一種非金屬元素，存在的方式有兩種，一種是在金屬礦的副産品中的無機硒，另一種就是存在于野生的自然生長的食物内，屬于植物活性硒，其存在形式主要是硒蛋氨酸，而且易被人體吸收。需要注意的是，我們人類自身是無法合成硒的，獲取的方式隻能從外界攝取。

由于前者的這類硒物質具有毒性，人和動物是不能食用的。所以，它多應用于玻璃、冶金、太陽能、陶瓷以及飼料等各個領域。而人與動物若想要攝取硒物質的話，植物活性硒是主要來源。

那麼，攝入硒之後，将會對我們的身體産生什麼影響？若不攝入的話，後果會如何？

根據《中國營養學會》公布的補硒标準，一個健康的成人平均每天需要攝入的硒含量為20-25微克，而且硒還被列入15種人體必需的營養素之一。

之所以這樣要求，是因為在國内外的臨床研究發現，人體缺硒很可能會引起機體某些器官功能異常，導緻很多嚴重的疾病發生，比如一些肝病、胃病、眼部疾病、糖尿病以及心血管疾病等等。

但是研究結果還表明，若體内含有适量的硒或者對缺乏硒的人群補充硒的話，就會大大降低這些嚴重疾病的出現的可能性。并且人體的免疫力也會增強，能夠預防老年性心腦血管疾病的發生。可見，硒物質對我們的身體很重要。.

可是，有一部分人會站出來說，硒物質除了以上這些功能作用之外，還有抗癌症、抗衰老的作用。這是不是真的呢？我們接着往下看。

可能有部分人群并不知曉，硒還被科學家們稱之為人體微量元素中的“抗癌之王”。因為有研究證實，人體内血液中硒水平的高低與癌症的發生息息相關。而且那些長期缺硒地區人群的癌症發生率相對比較高，主要與土壤和食物中的含硒量低有關聯。簡單地說，若這個地區食物和土壤的含硒量低的話，則該地區的癌症發病率以及死亡率就會高一些。常見的癌症主要有胃腸癌、肺癌、肝癌以及前列腺癌等等。

另外，硒還可以提高腫瘤患者的免疫力，有助于減少一些患者在放化療的過程産生的副作用，常見的有惡心、食欲下降、消化不良以及嚴重脫發等不良反應。同時，還能減輕化療對人體白細胞傷害的程度。

除此之外，硒物質還可以幫助一部分癌症患者降低化療藥物所帶來的副作用程度。像化療藥物中常用的強的松、阿黴素以及長春新堿等等，雖然可以清除一些癌細胞，但也會帶來副作用。而硒物質正好可以解決多數癌症患者所面臨的這個問題，可以說，是癌症患者的“福音”。

再者，硒可以抗衰老又如何作出解釋呢？

科學研究發現，硒具有抗氧化的作用，适量的攝入可以預防人體器官老化與病變，進而延緩衰老的作用。人們之所以會出現衰老，是因為随着年齡的增長以及其他因素的影響，體内的自由基會越來越多。

而這個自由基會随時氧化并破壞我們身上健康的細胞，從而提高細胞衰老的速度，導緻各種疾病的發生。但如果體内有足量的硒，就可以很大可能抵制自由基并減緩細胞衰老的進程，使我們大家衰老的程度相對變得更慢了。

所以說，硒物質确實有抗癌以及抗衰老的功能。

看到硒有如此多的好處，可能一些養生的健康達人就急于開始漫長的補硒之路，但是錯誤的補硒方法可能還會帶來一些不好的後果。所以，補硒還要選對方法。

雖然補硒很重要，但是正确的補硒也很關鍵，首先要定量補充，遵循缺多少補多少的原則。而且在補硒之前，最好查清楚身體缺硒的具體原因，才能精準地補硒。

之前提過到，《中國營養學會》規定我們人體需要的硒是有一定标準的，像兒童和青少年人群每日應攝入的硒量為25-50微克，患有心腦血管以及三高的人群每天應攝入250-350微克，而一些癌症患者，建議每天最好攝入200-400微克。如果大家把握不好量，一旦超出标準攝入，就很可能會惹禍上身。

生活中，長期補硒的人群比較多。而補硒量超标的人群也不少見，他們的臨床典型症狀常見的有頭疼頭暈、皮疹、惡心嘔吐、腹痛以及脫發等，嚴重者甚至會出現支氣管炎、肌肉震顫、出大汗以及肝腫大等不良症狀。所以說，補硒不是你想補多少就補多少的，一定要嚴格按照國家規定的标準适量攝入，這也是日常補硒比較正确的做法。

說了這麼多，大家肯定忍不住地想知道，到底哪些食物中富含硒呢？但又顧慮是不是含硒的食物會不會比較少？畢竟，硒自身具有如此大的神奇之處。

其實，含硒物質的食物并不少，而且我們還經常與這些食物打交道。在各種主要糧食、肉類、海鮮以及水果蔬菜等等都含有。下面，我們看看具體的食物有哪些。

1、含硒豐富的素食

主糧中含有的硒，是我們日常攝入硒的主要來源，大家一天之中的飲食中幾乎都有主食存在，比如面條、饅頭、小米、大米等等。

其次，蔬菜也是每天飲食中很重要的食物，日常中含硒量較高的蔬菜有紅菜苔、大白菜、荠菜、大蒜、蘑菇、南瓜、韭菜、番茄等等。其次就是豌豆、黃豆、蠶豆、綠豆等豆制品。其中紅菜苔的硒含量尤為豐富，可以幫助人體更好地補充硒元素。

另外，還有一些含硒量高的水果，比如桑葚、桂圓、梨、蘋果。

2、含硒豐富的葷類

首先，是一些水産品像蝦皮、帶魚、鲈魚、紅娘魚、大黃魚以及河蝦等等，再者，一些動物内髒的心、肝、腎的硒量也是比較高的，例如，豬腎、牛腎、雞或鴨肝等等。不僅能補充硒元素，還富含其它的微量元素。

不過，動物内髒的脂肪含量相對比較高，日常患有高血脂症以及肥胖的人群盡量少吃，可以食用一些動物瘦肉來代替。

雖然，剛剛說到那麼多的含硒食物，但不乏有多數的朋友通過吃一些保健品或者補充劑的方式來為體内補充硒，尤其是一些40歲以上的中老年人。他們可能認為食物中的硒含量比較少，沒有藥物來得更直接，所以花了大把的錢買一些富含硒的保健品。

這裡主要想告訴大家，雖然有多種方式補硒，但最好建議大家通過食補的方式，一方面有些保健品可能會對一部分人帶來副作用，另一方面，食物中含有的硒完全可以滿足我們的身體需求量，所以沒必要花額外的錢買這些東西。

硒是人體延長壽命的重要礦物質元素，他對人體的作用不言而喻，所以說，在一日三餐中就應該有意識地補充它，可以按照上面提高的含硒量豐富的食物适量的補充，記住一定要适量食用。一旦過量很容易會對身體造成一定的傷害，引起不必要的麻煩。

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