導讀

2017年2月23日國際著名期刊《cell》雜志上發布了一篇名為《Fast-Mimicking Diet Promotes Ngn3-Driven β-Cell Regeneration to Reverse Diabetes》的文章，文中南加州大學的研究人員發布了研究發現：通過為小鼠提供短暫特殊的禁食模拟飲食（Fast-Mimicking Diet,FMD），促進了原本不能生成胰島素的胰腺細胞重編程，再次産生胰島素，減少了I型和II型糖尿病的症狀，這項研究也在來自I型糖尿病患者的培養胰島細胞中得到了類似的結果。簡單說來，就是說明有計劃地限制飲食為治療糖尿病提供了潛在的有效方案。借此話題，我們來探讨一下，中國傳統的一種養生術——辟谷。

辟谷的起源

什麼是辟谷呢？辟谷又叫“卻谷”、“去谷”、“斷谷”，其起源于道家養生中的不食五谷，是古人經常使用的一種養生方式。

道教認為，人食五谷雜糧，要在腸中積結成糞，産生穢氣，阻礙成仙的道路。為此，道士們模仿《逍遙遊》所描寫的“不食五谷，吸風飲露”的仙人行徑，祈求達到長生不老。後來有不少古書記載，認為辟谷可令人延年益壽，甚至治療疾病，直至現在，在面臨營養相對過剩的年代，辟谷養生術仍屢見不鮮。

傳統的辟谷多分兩種：一種是服氣辟谷，另一種是食餌辟谷。前者是在絕食的前提下，通過呼吸吐納、采氣練氣，以達氣足神清、氣機條暢的目的；後者則是通過節制飲食，在保障基本機能的前提下，減少膏粱谷肉的攝入，或服食有益于身體的藥物代替五谷雜糧，以達健身益氣之功效。認同辟谷的人大部分認為辟谷可清除腸内的腐敗物質，加強腸胃的消化吸收能力，使消化功能和内分泌功能恢複正常，提高自身免疫力，從而達到調理的目的。

辟谷與FMD飲食一樣嗎？

FMD，即禁食模拟飲食，是Longo教授等人首先報道的禁食節食方法，即在一個月間的某一時間段連續5天控制飲食，5天飲食控制方法為：首日攝入熱量約為4600千焦，次日到第五天為攝入限制在3000千焦，其中蛋白占9%、脂肪占44%、碳水化合物占47%（這裡為大家舉個例：一個雞蛋熱量大約350千焦、中等大小的蘋果每個約220千焦），其餘時間則按照平素飲食習慣進行。細細琢磨，辟谷中的食餌辟谷跟FMD之間有着異曲同工之妙，傳統概念中的食餌辟谷并沒有明确的限制，隻是提倡在不影響基本機能基礎上，減少飲食攝入。因此，辟谷提倡的是一個大的概念，目前并沒有統一的标準，而FMD有着可操作性的具體标準。

辟谷的反方意見

對于辟谷是否是健康的養生方法，近現代人們可謂争論不休。有人認為辟谷的功用被神化了，通過辟谷強身健體甚至治療疾病簡直就是無稽之談，飲食是人體最基本的營養來源，“民以食為天”，生命活動需要能量支持，若無外界營養來源，消耗的便是自身的脂肪、糖甚至是蛋白質；其次現代醫學研究認為腸道長期無事可做，會導緻腸黏膜萎縮，腸道抗病能力下降，定植在腸道的正常菌群也會跨越腸道的屏障進入血液造成全身感染；對于通過辟谷治療胃潰瘍，有研究證明反複斷食導緻胃的節律性活動被打破，胃酸在沒有食物的情況下不适當分泌，反倒會加重潰瘍病情……

辟谷的正方意見

那麼辟谷真的僅僅隻是一種被神化的養生療法嗎？我們并不這麼認為！現代人長期處于飽食甚至過食的狀态，過量的飲食亦是會損害身體健康的，特别是老百姓随着現代飲食生活習慣的改變，代謝綜合征的人群越來越多，現代科學也證明，科學合理的飲食是人類健康長壽的一條重要途徑。制定合理的膳食結構，嚴格控制食量已成為現代人保健身體的一種共識。Longo教授和他的團隊就曾在今年2月15日在《Science Translational Medicine》雜志上指出FMD可以降低實驗參與者的BMI指數，更為重要的是其亦可能可以降低癌症、糖尿病、心髒病和其他年齡相關疾病的風險。

在某些層面，科學的辟谷便是現在科學提倡的合理膳食結構，通過調整膳食結構減輕腸胃負擔。科學指導進行下的短期辟谷确有保健療疾之功用，但我們不提倡沒有任何輔助手段的單純的絕食之舉，長時間的忍饑挨餓有損身體健康，不但起不到辟谷養生的效果，反而會引發疾病。導語中的研究發現是治療糖尿病研究的一個裡程碑，也從側面證明适當科學的辟谷确實有益于養生。

我們的觀點

Longo和他的團隊獲得了表明FMD飲食具有幾項健康益處的證據。他們上周發表在Science Translational Medicine期刊上的一項研究證實對在3個月期限内每個月5天接受FMD飲食的人類研究參與者而言，這種特殊的飲食會降低這些參與者的癌症、糖尿病、心髒病和其他年齡相關疾病的風險。Longo教授說報道的研究中，參與FMD的患者除了部分發生輕中度的疲勞、虛弱感、頭痛等不良症狀，并沒有發現嚴重的不良事件。

我們既不能誇大辟谷的養生功效，也不能一味否認其可取之處，科學的辟谷，必是根據自身的營養狀況适時調整膳食結構。要想辟谷出關時神清氣爽，我們對大家進行辟谷養生有如下建議：1.辟谷前應準确認識自己的身體狀況，量力而行，切不可強行節食。人們可以根據自己的BMI指數為自己制定辟谷飲食計劃；2.辟谷應循序漸進。一般來說，剛開始辟谷時是逐步縮減食量，為了避免過度饑餓，中間可以吃一些流質食物，不建議驟減攝入量；3.辟谷期間應減少劇烈運動，劇烈運動後也應适當補充能量；4.對于幼兒、老年人等對營養需求較大及營養狀态差的人不提倡辟谷養生；5.必要時應當在營養醫師指導下科學辟谷；6在中醫整體觀和辨證論治的情況下，指導個體化方案。

結語

腦百聖健康提示：

若您有興趣,尤其是具有代謝綜合征（肥胖、高血糖、高血壓、血脂異常、高尿酸等）的朋友，對于既不想出汗又不想錯過美食的您來說，歡迎加入我們的FMD計劃，掃描下圖“懸壺者”二維碼，讓我們一起共同擁有美食與健康。

上圖為懸壺者二維碼，歡迎咨詢。

參考文獻：

1.Chia-Wei Cheng, Valentina Villani, Roberta Buono et al.Fasting-Mimicking Diet Promotes Ngn3-Driven β-Cell Regeneration to Reverse Diabetes.Cell, 23 February 2017, 168(5):775-788, doi:10.1016/j.cell.2017.01.040.

2.Min Wei, Sebastian Brandhorst, Mahshid Shelehchi et al.Fasting-mimicking diet and markers/risk factors for aging, diabetes, cancer, and cardiovascular disease.Science Translational Medicine, 15 Feb 2017, 9(377), doi:10.1126/scitranslmed.aai8700.

作者：林少琴 廣州中醫藥大學碩士研究生

編輯：崔子樂 廣州中醫藥大學碩士研究生

指導：招遠祺，男，主任中醫師，中國中醫科學院博士後，碩士研究生導師，廣東省中醫院“拔尖人才”培養對象，中華中醫藥學會腦病分會常務委員兼秘書、世界中醫藥學會聯合會中藥上市後再評價專業委員會理事、廣東省中醫藥學會腦病專業委員會常務委員兼秘書、廣東省健康教育中心健康科普專家。

敬請長按上述二維碼，關注我們“腦百聖”，青年文明号，為你傳遞更多健康資訊。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!