立春的美食中一定有春餅的一席之地，年年的立春節氣到來，各地的春餅就紛紛與人們見面了，這時候我們将春天的氣息卷進春餅，每一口都是春天的味道。那麼立春為什麼吃春餅?下面是小編為大家收集的關于2020立春為什麼吃春餅_立春吃春餅的寓意。希望可以幫助大家。

立春時間2020幾點幾分

2020年立春是農曆哪一天？

答：2020年立春是02月04日,17時03分12秒，星期二，農曆正月十一

今天立春吃春餅

立春吃春餅生菜等是立春習俗之一，俗稱嚼春、咬春或者嘗春，立春吃春餅有迎春的寓意。

有記載說宋代宮廷的荠菜迎春餅是“翠縷紅絲、金雞玉燕、備極精巧，每盤值萬錢。”

春餅薄如蟬翼，這裡記載的是用稀面在1種平鍋上抹一下，即成極薄透明的餅，用來包荠菜餡，然後用油炸出的春卷(又叫春盤)。春餅、春卷是古人心目中的春的象征。

春餅是用白面擀成圓形的餅，經烙制而成。清《調鼎集》記載春餅的制法是“擀面皮加包火腿肉、雞肉等物，或四季時菜心、油炸供客。又鹹肉腰、蒜花、黑棗、胡桃仁、洋糖(白糖)共碾碎，卷春餅切段。”這是清朝的吃法。但現在演變為春餅抹甜面醬，卷洋角蔥後食[)用。

南方的春餅是今日春卷的前身，其做法是：将面粉和水攪成面糊，攤在平底鍋中以小火烘出薄餅，即是皮子，包餡即是春餅，油炸至金黃色撈出。江南一帶餡料常用豆沙，即是甜餡春餅。這實際上就是春卷。馮應京

此外還講究吃和菜，就是用時令菜的心，如韭黃、菠黃等切絲，叫炒和菜。有的地方還講究用醬肚絲雞絲等熟肉夾在春餅裡吃。

吃春餅講究将和菜包起來，從頭吃到尾，叫“有頭有尾”，取吉利的意思。吃春餅時，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋裡，随吃随拿，為的是吃個熱乎勁兒。

立春打春

立春亦稱“打春”，這裡的“打春”指的是打春牛。我國是農業大國，人們曆來重視農業生産，堅持不違農時，牛是農事的象征，是生産力的代表。因此中國自古以牛祝春，據說是“周公始定立春土牛”，相沿成俗。所以立春打春牛的習俗也一直延續下來。

打春牛的意義，不隻是送寒氣、促春耕。也有些許的巫術意義。山東民間要把土牛打爛，人們争奪春牛，稱為搶春，以搶得牛頭為大吉。除了皇曆上有春牛圖之外，各地年畫中也會刻春牛圖，當做春節期間的吉祥畫售賣。

在浙江有些地方迎春牛别具心思。迎春牛時。人們一一向春牛叩頭。之後，百姓一擁而上，将春牛打碎，搶的春牛泥回家，撒在牛欄内，意喻促進牛的繁殖。

鞭春牛，又稱鞭土牛、打土牛，起源較早，後來一直保留下來，但改在春天，盛行于唐、宋兩代，尤其是宋仁宗頒布《土牛經》後，使鞭土牛風俗傳播更廣，為民俗文化的重要内容。鞭春牛的意義，不限于送寒氣，促春耕，還有一定的巫術意義。

打土牛的前一天，先把土牛放在縣城東門外前，稱為“立牛”，其旁要立一個攜帶農具揮鞭春牛的假人做“耕夫”，以此表示春令的到來，農事宜提前準備。那“耕夫”如站在牛前，表示春令早來應早些備耕;“耕夫，立在牛後，則表示春令遲到;若人牛并行，則為春令适中。立春日當天，各官府要奉上肉、果等食品于芒神和土牛前，于正午時舉行隆重的“打牛”儀式。此時吏民擊鼓，由官員執紅綠鞭或柳枝鞭打土牛三下，然後交給下屬吏與農民輪流鞭打，把土牛打得越碎越好，以示人們對春天的熱愛。随後，人們歡笑着搶土牛的土塊帶回家放入牲圈中，象征槽頭興旺。在山東民間也有人們争搶春牛土，謂之搶春，以搶得牛頭為吉利。據說當天如天晴，萬民高興;若天陰遇雨，則表示晦氣不利，預示這一年年景将不佳。

立春習俗盤點

“鞭打春牛”祈求豐收

在農耕社會，立春對農事活動有重要的意義，官方和民間都很重視，民間的慶賀活動更熱鬧一些。立春舉行的活動叫做“迎春”，要報春、送立春帖子，還要迎句芒神并“撒豆消災”。

女子則會剪出各種春天動物形狀，或作為裝飾貼在門窗屏風，或戴在頭上，算是應景的佩飾。《荊楚歲時記》裡說：“立春之日，悉剪彩為燕戴之，帖宜春二字。”

人們關心土地耕種，立春時，“鞭打春牛”習俗的出現，也就自然而然了。所謂“春牛”，可能是用紙糊成的，也可能是泥做成的，然後在“春牛”肚子裡裝上五谷。

“打春牛”的活動開始後，等“春牛”的肚子被打破，人們會将流出的五谷分吃，期待會迎來一個豐收年。

立春“咬春”吃春盤

立春時的飲食同樣有講究。例如，立春要吃春餅，也有人家，會把一些瓜果糕餅做成拼盤以供食用，就叫“春盤”。

春餅又叫荷葉餅，是一種燙面薄餅，取兩小塊水面，擀成薄片，烙熟後揭開，便成了兩張餅。這是用來卷菜吃的。

資料圖。新社記者 張娅子 攝

昔日，吃春餅時講究到盒子鋪去叫“蘇盤”。店家派人送菜到家，食盒裡分類碼放熏大肚、松仁小肚、爐肉等熟食，吃時切成細絲；再另配幾種家常炒菜……簡直美味。

立春到了意味着什麼？立春後還會冷嗎？冷多久？

如果是“春脖短，早回暖，常常出現倒春寒”，這句話理解很容易，如果一年的立春是在春節前，且天氣的回升比較早，那就意味着很容易出現倒春寒的天氣。這裡的“春脖”其實很好理解，如果立春相對來說要早，天氣回溫也很快，那就表明春脖子比較短，此時最擔心倒春寒的出現。

反之，如果立春在春節後，且氣溫的回升比較遲，那就表明“春脖”比較長，氣溫也會受到一定的影響，春天的來臨也需要一段時間，那倒春寒的出現幾率并不是太大。

從科學上來看，連續5天氣溫都在10℃以上就屬于真正的春天，但倒春寒一般會在3-4月份到來，此時已經春暖花開，萬物也随之複蘇，此時如果有降雪的到來，那對農業的打擊是非常大的。

而2020年的立春是在正月十一，屬于春節後，看樣子并不會出現倒春寒。不過專家在很早時就指出，2019-2020年度屬于暖冬，2020年的厄爾尼諾現象發生概率為80%，這就意味着倒春寒的出現概率比較大，而今年的冬季明顯沒有太多的嚴寒出現，筆者的家鄉往年年年會下雪，但今年卻沒有大雪的出現，這顯然是不正常的。

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