怎樣挑選海參才是最好的?到了冬季就少不了用海參進補身體了，現在人們的健康意識提高了，入冬後吃海參的人也多了但是市面上的常見的幹海參，看上去都是黑乎乎的硬塊，什麼樣的海參營養豐富，如何挑選好的海參呢?其實從海參發制的時候您就能夠看出來了!，我來為大家科普一下關于怎樣挑選海參才是最好的?以下内容希望對你有幫助!

怎樣挑選海參才是最好的

到了冬季就少不了用海參進補身體了，現在人們的健康意識提高了，入冬後吃海參的人也多了。但是市面上的常見的幹海參，看上去都是黑乎乎的硬塊，什麼樣的海參營養豐富，如何挑選好的海參呢?其實從海參發制的時候您就能夠看出來了!

判斷标準一：懸浮

好的海參放在水中，應先是懸浮在水面幾秒鐘後沉入水底。這是因為好的海參都是中空的，放入水中幾秒鐘後水從海參下部的切口處流入腹腔，海參就會沉入水底。停留的時間與切口處縫隙的大小有直接的關系。您如果用海參的背部接觸水面，且能使其不翻滾的話海參就會很長時間停留在水面，如果是劣質參的話就會象石頭一樣直接沉入水底!

判斷标準二：軟化的速度

從幹海參浸入純淨水浸泡開始，越是好的幹海參其全部軟化的時間越短(全部軟化即海參首尾可輕松對折)。

如果這時間是用冷水浸泡放入冰箱保鮮間保存的話，好的海參可在3-6小時内即可軟化(一般5cm長度的海參隻需3小時)，而海參質量越差全部軟化的時間越長。比如糖幹海參就需要10小時以上的時間。

如果是用保溫杯熱水發制，好的海參在1個多小時即可軟化，而糖幹海參需要6小時以上甚至更多。這是因為添加劑的融化也需要一定時間，另外實心參的話水進入不了海參内部，隻能從外部一點點溶解，而不是實心的海參會内外一起溶解。

判斷标準三：水的味道

如果是用保溫杯熱水發制的話，水量較少，你可以在海參浸泡十小時以後嘗一下水的味道，如果是好的海參的話，水應該隻有極淡的鹹味，如果鹹味很重或着是甜味說明海參質量很差。

判斷标準四：海參品種

有沒有在挑選環節就能判斷海參好壞的方法呢?新手挑海參的竅門就是挑品種。海參的種類有很多，但是有滋補作用的也就那幾種，我老家大連沿海一帶也是海參的主産區，這邊老人們常吃的就是黑玉參了。黑玉參是遼參的一種，生長在大連附近海域，在海參中是滋補能力強，同時也容易被人體吸收。這也是沿海地區人們比較認的品種。

有滋補作用的海參，一定是生活在好水域的海參。比如遼東一帶，尤其大連地區的海參。但是外行人很難分辨海參的産地，如果您也是這樣，不如按照品種挑選要更穩妥。

不少人秋冬季節食用海參，并且常年堅持，是因為吃海參讓他們的身體更加健康，這也正是海參主要的作用。但是，吃海參是一個長期的過程，必須要堅持吃才能收到良好的效果。

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