毛豆适合什麼時候吃?時值六月，正是農家新鮮毛豆大量上市的季節這時節的毛豆價格是一年中最為便宜的，口感也是特别新鮮脆嫩毛豆是尚未成熟的大豆，營養價值特别高，更易于被人體消化和吸收毛豆富含優質蛋白質、礦物質、維生素和多種膳食纖維，以及被稱為“天然植物雌激素”的大豆異黃酮，女性朋友尤其要多吃，我來為大家講解一下關于毛豆适合什麼時候吃?跟着小編一起來看一看吧!

毛豆适合什麼時候吃

時值六月，正是農家新鮮毛豆大量上市的季節。這時節的毛豆價格是一年中最為便宜的，口感也是特别新鮮脆嫩。毛豆是尚未成熟的大豆，營養價值特别高，更易于被人體消化和吸收。毛豆富含優質蛋白質、礦物質、維生素和多種膳食纖維，以及被稱為“天然植物雌激素”的大豆異黃酮，女性朋友尤其要多吃。

夏季天熱總是愛出汗，适量食用毛豆，可以緩解倦怠，補充體力，還能讓胃口大開。把新鮮的帶殼毛豆用鹽搓洗幹淨後，加鹽水、辣椒和香料一起煮熟，來點小酒，那滋味真真太美了。也可以去殼來做，清蒸或是紅燒抑或當做配菜吃，都是異常鮮美的。

如果是自家地裡種的毛豆太多了，一下子吃不完，或者是老吃覺得會膩。我們也可以把毛豆放入冰箱儲存起來，想吃的時候再拿出來。教給你保存毛豆小妙招，放大半年不會壞，随吃随拿，而且色澤還翠綠誘人，和新鮮的一模一樣。

首先要把毛豆殼去掉，接着放入開水鍋裡，煮一分鐘後撈出到漏藍裡，迅速過下涼水，再瀝幹水分，最後用保鮮袋一袋袋裝好，封口後放入冰箱冷凍就可以啦！

今天來分享毛豆炸醬的簡單家常做法，加了點瘦肉，更是營養鮮美。煮面條時，可以當做料頭挖一勺放上去；也可以當美味下酒菜或者下飯菜。做法超級簡單，葷素搭配，營養也齊全。

毛豆炸醬做法雖然簡單，在做的過程中，還是要注意些小細節的。如果直接把毛豆下鍋炒，可能會不軟爛也不入味。可以多加一個步驟，那就是先把毛豆焯下水，再下鍋炒，這樣處理過的毛豆才更加香鮮軟爛味美，和我一起來做做吧！

【毛豆炸醬家常做法】

需要食材及調味料:毛豆1斤、土豆2個、瘦肉小塊、幹香菇幾朵、醬油幹2塊、紅椒1個、小香蔥、鹽、料酒、生抽、蚝油、白糖、蠶豆醬

制作過程:

1、先把帶殼的毛豆洗幹淨，再來剝殼，這樣剝好的毛豆米就不用再清洗了；一塊前夾肉切成丁備用。

2、土豆去皮後切小丁；幹香菇要先泡發，再洗淨，然後切成丁。

3、紅辣椒去籽切丁；醬油幹切小方丁；生姜大蒜也切片備用。

4、鍋裡放清水燒開，下入毛豆焯燙一兩分鐘撈出。水裡要先放一小勺油和鹽，可以保持豆米翠綠不變色。經過焯水處理過的毛豆更容易熟，特别入味。

5、接着把土豆丁放入鍋裡焯燙一下撈出備用。

6、鍋裡倒入食用油，燒熱後，下入肉丁炒至變色，放入生姜蒜片炒香，加一勺蠶豆醬炒出香味，一勺料酒去腥。

7、下入香菇丁翻炒均勻後，倒入毛豆米。

8、加鹽、生抽和蚝油調味。加一勺清水，蓋蓋焖煮一兩分鐘，讓毛豆米更加軟爛入味。

9、最後放入辣椒丁和土豆丁，翻炒至斷生就可以了。出鍋前沿鍋邊淋點香醋，來點白糖提鮮味，撒點香蔥碎增香。

這道毛豆炸醬就做好了，融合了各種食材的一道菜，入口香鮮美味，下酒又下飯，營養也特别豐富哦！喜歡就趕緊試試吧！

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